初五菜谱之糖醋里脊

糖醋里脊是一道传统的家常菜，也是初五的重要食品之一。以下是糖醋里脊的简单做法。

材料：

里脊肉500克、青椒半个、红椒半个、葱姜适量、干辣椒3个、鸡蛋1个、面粉适量、白醋、糖、酱油、料酒、盐、生抽、淀粉适量

步骤：

1. 将里脊肉洗净后切成条状，加入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀腌制30分钟

2. 将青椒和红椒切成大小均匀的方块状，葱姜切末备用

3. 在热锅中放入油，热油后放入腌制好的里脊肉条煎至两面金黄

4. 炒锅中加入少许油，倒入葱姜末和干辣椒爆香，放入青椒和红椒块翻炒均匀

5. 在青红椒中加入白醋、糖、酱油、适量水，煮开后加入少量淀粉勾芡

6. 将煎好的里脊条放在酸甜酱汁中翻炒均匀，即可出锅

初五菜谱之蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道非常清淡、健康的家常菜肴。以下是蒜蓉西兰花的简单制作方法。

材料：

西兰花适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

步骤：

1. 将西兰花洗净，从根部切割去下面部分，用开水焯水后捞起，瀝干水分

2. 大蒜剁成蒜泥

3. 热锅凉油，油温6成热时加入蒜泥爆香，加入料酒、鸡精、生抽煮沸后倒入适量水和淀粉搅拌均匀成为糊状

4. 将西兰花放入锅内翻炒均匀，加入盐搅拌均匀后涂上蒜泥糊翻炒至西蓝花变软烂即可出锅

初五菜谱之鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的四川菜肴，又名鱼香茄子。精选猪肉为主材，口味鲜美，深受人们的喜爱。以下是鱼香肉丝的简单做法。

材料：

猪里脊肉200克、胡萝卜1根、蒜2瓣、青蒜3根、泡姜1小块、芹菜1根、豆瓣酱2汤匙、盐适量、生抽适量、醋适量、油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、生抽、淀粉拌匀，腌制5分钟

2. 将胡萝卜、芹菜洗净，切成细条状，葱姜蒜切末备用

3. 热锅冷油，放入肉丝爆炒至七分熟，放入葱姜蒜末和泡姜炒香

4. 加入胡萝卜、芹菜和豆瓣酱继续翻炒均匀

5. 最后加入适量的盐、生抽、醋和青蒜翻炒均匀即可出锅

初五菜谱之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，具有麻辣、微甜、酸辣的特点，深受人们的喜爱。以下是宫保鸡丁的简单做法。

材料：

鸡胸肉200克、大葱适量、花生米适量、泡辣椒6个、姜末适量、蒜末适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净切成1.5厘米见方的小块，放入碗中加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀

2. 将葱白切成小段，泡辣椒切成小段儿，姜蒜剁成末备用，花生米炒香备用

3. 热锅冷油，将鸡肉块煎至微黄后取出备用

4. 锅中留底油，放入葱段、姜蒜末炒香，放入泡辣椒段炒香

5. 加入酱油、料酒、糖翻炒至糖融化，放入鸡肉块翻炒均匀

6. 加入少量水炖至入味，盛出后撒上花生米装饰即可

初五菜谱中的以上几道家常菜不仅简单易做，而且口感鲜美，尤其适合在家中烹制，既健康美味，又节约成本，是家庭主妇不可错过的美食菜谱。