夏天菜谱粤菜家常菜做法(夏天清爽必备！学做粤菜家常菜，让你吃出味道的夏日美味)

夏天是吃清爽美食的季节。而粤菜家常菜则是夏季的最佳选择。粤菜家常菜的特点是原料讲究、制作精细、味道鲜美、清淡可口。以下是夏天菜谱粤菜家常菜的做法，让你在炎热的夏季也可以吃出味道的美味。

蒸凤爪

材料：凤爪、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、辣椒。

做法：

1、将凤爪去指甲，洗干净，用开水焯一下去除腥味，捞起沥干水分备用；

2、将蒜切末，姜切丝，辣椒切小段备用；

3、将凤爪放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精，搅匀腌制30分钟左右；

4、将腌制好的凤爪放入蒸锅中，加入适量的姜丝、蒜末、八角和辣椒，蒸15-20分钟即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：

1、将鲈鱼去内脏，洗净，切几刀，切葱姜丝备用；

2、将腌制好的鲈鱼放入盘中，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精，上面放上葱姜丝；

3、将蒸锅加水烧开，将鲈鱼盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出即可。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜、蒜末、盐。

做法：

1、将空心菜洗净，沥干水分备用；

2、将蒜末放入碗中，加入适量的盐，拌匀成蒜盐；

3、热锅凉油，将蒜盐放入炒香，加入空心菜，翻炒至软烂即可。

蛤蜊煲

材料：蛤蜊、姜、葱、料酒、盐、清水。

做法：

1、将蛤蜊泡在盐水中泡3个小时左右，洗净备用；

2、将葱姜切成小段备用；

3、将蛤蜊放入锅中加入适量的水，放入料酒、盐、葱姜，煮开后再煮3-5分钟，蛤蜊开壳后即可出锅。

芙蓉蛋

材料：鸡蛋、虾仁、青豆、红椒、盐、味精、清水。

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水、盐、味精，打匀备用；

2、将虾仁、青豆、红椒切碎备用；

3、将切碎的虾仁、青豆、红椒放入鸡蛋液中，搅拌均匀；

4、热锅凉油，将混合好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至熟透即可。

以上就是夏天菜谱粤菜家常菜的做法。在炎热的夏季，来一份清爽的粤菜家常菜，不仅鲜美可口，而且还能让你感受到夏日的凉爽。赶快试试吧！