材料：

-毛豆500克

-盐适量

-生抽适量

-白醋适量

-麻油适量

-葱花适量

-蒜末适量

步骤：

1.准备毛豆500克，洗净沥干水分。

2.将毛豆焯水煮烫，加入盐略微煮熟，不要过度，避免口感老涩。大概煮2-3分钟左右即可。

3.将毛豆取出沥干水分，放入碗中待凉。

4.加入适量的生抽、白醋、麻油、葱花、蒜末，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.要注意毛豆的清洗，把豆子上的附着物都清除掉。

2.毛豆焯水时间不宜过久，煮2-3分钟即可。

3.口感与咸度根据个人喜好适量调整。

小贴士：

毛豆含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，有益于消化、滋润皮肤、增强免疫力等作用。这道凉拌毛豆清淡可口，清爽解暑，是炎炎夏日最佳选择。