凉拌黄瓜

材料：

黄瓜1根，盐、蒜末、醋、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.黄瓜洗净后切成小段备用。

2.在黄瓜上撒一些盐，揉搓一会儿后腌制5分钟，使其出水。

3.将水倒掉后，加入适量的蒜末、鸡精、醋、辣椒油和香油搅拌均匀。

4.最后放入冰箱冷藏15分钟左右即可食用。

凉拌豆皮

材料：

豆皮200克，盐、辣椒油、花生碎、蒜末、醋、香油、鸡精适量。

步骤：

1.豆皮用水泡软后焯水，放入盐水中焯至发软。

2.捞出豆皮切成条状后加入适量的盐、醋、鸡精、香油、辣椒油和花生碎搅拌均匀。

3.最后放入蒜末拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

凉拌海蜇

材料：

海蜇皮200克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将海蜇皮用清水泡软后放入开水中焯水至翻卷，捞出并沥干水分。

2.将焯好的海蜇切成片状，加入适量的盐、醋、鸡精、香油和辣椒油搅拌均匀。

3.最后加入蒜末拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后即可享用。

凉拌木耳

材料：

黑木耳50克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将黑木耳用清水泡发，清洗干净后切成条状。

2.将黑木耳放入开水中焯水煮熟捞出后放入腌制盐、醋、鸡精、香油和辣椒油的调料汁中搅拌均匀。

3.最后放入蒜末拌匀，放入冰箱冷藏一会儿即可享用。

凉拌豆腐

材料：

豆腐200克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯熟。

2.将焯好的豆腐放入调料汁中腌制2小时以上。

3.最后加入蒜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

凉拌笋干

材料：

笋干100克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将笋干切成薄片，放入开水中焯水煮熟。

2.将焯好的笋干放入调料汁中腌制1至2小时。

3.最后加入蒜末拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

凉拌三丝

材料：

胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.胡萝卜、黄瓜和芹菜分别切成细丝状。

2.将胡萝卜、黄瓜和芹菜放入开水中焯水，捞出放入调料汁中腌制10分钟左右。

3.最后加入蒜末拌匀，放入冰箱冷藏后即可享用。

拌土豆丝

材料：

土豆2个，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将土豆去皮切成细丝状，放入沸水中焯水，随即捞出放入冷水中浸泡。

2.捞出沥干水分后放入调料汁中腌制15分钟左右。

3.最后加入蒜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可享用。

凉拌茄子

材料：

茄子1个，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将茄子洗净去皮切成细条状。

2.将茄子放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分。

3.将焯好的茄子放入调料汁中腌制15分钟左右。

4.最后加入蒜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

凉拌西红柿

材料：

西红柿2个，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将西红柿洗净切成小块备用。

2.将西红柿放入调料汁中腌制15分钟左右。

3.最后加入蒜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可享用。

凉拌豆腐皮

材料：

豆腐皮200克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将豆腐皮泡发，焯水后切成小条状。

2.将切好的豆腐皮放入调料汁中腌制20分钟左右。

3.最后加入蒜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

凉拌紫菜

材料：

紫菜20克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将紫菜用清水泡发后洗净，切成小块备用。

2.将紫菜放入调料汁中腌制15分钟左右。

3.最后加入蒜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可享用。

凉拌海带

材料：

海带100克，盐、醋、蒜末、辣椒油、香油、鸡精适量。

步骤：

1.将海带用清水洗净后切成条状备用。

2.将海带放入开水中焯水，捞出后放入调料汁中腌制10分钟左右。

3.最后加入蒜末搅拌拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

以上就是我分享的简单家常凉菜菜谱了，希望可以给大家的家常菜做法带来一些启示。这些凉菜制作简单，口感鲜爽，适合夏天食用，也是不错的下酒菜。大家可以根据自己口味的不同，调整调料的比例，制作出更符合自己口味的凉菜。祝大家做菜愉快，食欲倍增！