家常美食来袭，快学安徽口味炒菜菜谱！

安徽菜以清淡爽口、注重原汁原味而闻名，其中的炒菜菜谱更是家常必备。今天，我们一起来学习几款传统的安徽口味炒菜家常菜做法。

土豆肉丝

土豆肉丝是安徽人最爱的炒菜之一，味道鲜美，做法简单易学。首先，准备好土豆、猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒和淀粉。如下做法：

将土豆去皮切成细丝，加少许盐炒至变软后备用；

将猪肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉拌匀备用；

热锅冷油，加入葱姜炒香，再倒入猪肉丝翻炒至变色；

最后加入炒熟的土豆丝和适量生抽，翻炒几分钟后即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道香辣可口的下饭菜，口感十分浓郁。主要材料有茄子、瘦肉、豆瓣酱、蒜末、糖、盐、醋和生抽。下面是做法：

将茄子切成长条状，用油炸至金黄色备用；

瘦肉切成末，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀备用；

热锅冷油，加入豆瓣酱和蒜末炒香，再倒入瘦肉末翻炒至变色；

加入适量糖、盐、醋和生抽继续翻炒几分钟，最后将炸好的茄子倒入锅中拌匀即可。

干煸豆角

干煸豆角是安徽特色小吃之一，口感脆香，成为家庭聚会的必点菜品。主要材料为豆角、蒜末、姜末、红干辣椒和盐。下面是做法：

将豆角切成小段，过水焯熟后沥干备用；

热锅冷油，加入蒜末、姜末和红干辣椒炒香；

倒入焯熟的豆角，加少许盐翻炒至表面微焦即可出锅。

以上是几款典型的安徽口味炒菜家常菜谱，做法简单易学，口味浓郁鲜美。不妨在家试试这些美食，给家人和自己一个惊喜！