广州菜谱

广州是中国著名的美食城市之一，无论是传统的广东菜系还是现代城市化的美食文化，都是广州的代表。如果你想要成为一名好主妇，就必须学会如何在家中制作广州家常菜，以下是几个常见的家常菜的做法。

煎鸡翅

1.将鸡翅洗净后切成两半，撒上盐和胡椒粉拍匀；

2.热锅加入油，放入鸡翅，煎至两面金黄并熟透；

3.倒入半碗水，烧开后加入生姜片和蒜末，继续烧制约10分钟；

4.淋上适量的生抽、老抽和料酒，撒上少许白胡椒粉和香菜，翻炒均匀，即可出锅。

清炒芥蓝

1.将芥蓝洗净，切成丝；

2.锅中倒入适量油，烧热后加入花椒粒和蒜末，煸炒出香味；

3.加入芥蓝丝，翻炒均匀；

4.淋上少许生抽，再加入适量盐，翻炒至芥蓝软熟，即可出锅。

酱爆茄子

1.将茄子切成长条状，用盐水浸泡10分钟，沥干；

2.锅中加入底油，倒入茄子煸炒至微焦；

3.加入蒜末和生姜末炒香，倒入适量的酱油、糖和醋，搅拌均匀；

4.淋入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

炖牛肉

1.将牛肉切块，入沸水中焯水去血水；

2.锅中加入底油，放入姜片和八角煸炒出香味；

3.加入牛肉煸炒，加入料酒、老抽、蚝油、盐和冰糖，搅拌均匀；

4.烧开后转小火，加入适量清水和几片花椒，炖煮一个半小时左右，至牛肉烂软即可出锅。

以上是几个广州家常菜的做法，希望对你有所帮助。