广州菜谱家常菜做法

广州菜以粤菜为代表，烹饪工艺讲究、味道鲜美。下面分享几道广州家常菜的做法，让你在家也能享受到正宗的广州美食。

清炒芥兰

1. 准备食材：芥兰、大蒜、生姜。

2. 将芥兰洗净，去掉老茎，焯水备用。

3. 锅中热油，放入切碎的大蒜和生姜爆香。

4. 加入焯过水的芥兰翻炒，炒匀后加盐、鸡精调味即可。

蒜茸蒸排骨

1. 准备排骨、蒜茸、生抽、蚝油、白胡椒粉。

2. 排骨焯水后捞出，沥干水分。

3. 将蒜茸、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀，腌制入味。

4. 将腌制好的排骨码放在碗中，大火蒸约20分钟即可。

叉烧鸡蛋炒饭

1. 准备腌好的叉烧、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁、米饭。

2. 叉烧切成小块状待用。

3. 锅中放油，打入鸡蛋炒散，加入青豆和胡萝卜丁炒熟。

4. 加入叉烧和米饭翻炒均匀，加盐、生抽调味即可。

椒盐虾

1. 准备虾仁、鸡蛋清、淀粉、盐、五香粉、椒盐。

2. 虾仁洗净，沥干水分。

3. 将虾仁用鸡蛋清、淀粉、盐、五香粉腌制20分钟。

4. 锅中放油，将腌制好的虾仁下锅炸至金黄，沥油后撒上椒盐即可。

招牌煲仔饭

1. 准备米饭、腌制好的鸡肉、腊肠丁、青菜。

2. 煲中加入适量的油，放入腌好的鸡肉煸炒至变色。

3. 加入腊肠丁和青菜煸炒片刻，然后加入适量的生抽、老抽、盐、糖炒匀。

4. 加入事先煮熟的米饭，翻炒均匀，盖上盖子焖煮片刻即可。

以上就是几道广州家常菜的做法，希望你尝试后能够成功制作出美味的广州菜肴。家里做的菜虽然简单，但也可以健康美味。