夏季广州菜谱家常菜做法

夏季，广州的气温高，空气湿润，大家对于食物的需求也会发生变化。在这个季节，尤其喜欢吃清淡、清凉、爽口的菜肴。本篇文章将为大家推荐几道夏季必备的广州家常菜谱，并附上详细的做法，让大家品味广州的美食文化。

凉拌菠菜

凉拌菠菜是一道非常简单易做的家常菜，不仅口感清爽，而且可以补充足够的营养。制作方法如下：

准备好菠菜，洗净后焯水2-3分钟，待菠菜熟后捞出沥干水分凉透备用；

将适量的葱姜蒜切末，加入盐、糖、醋、生抽等调味品，拌匀；

将调料倒入凉拌菠菜中，搅拌均匀即可食用。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季非常受欢迎的家常菜之一，不仅口感清爽，而且也很有益处。以下是制作方法：

将黄瓜洗净，去皮，切成适当大小；

将适量葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽等调料放入碗中，搅拌均匀；

将切好的黄瓜放入碗中，加入调料拌匀，静置片刻即可食用。

蒜蓉白灼虾

白灼虾是广东人过夏的一种美食，蒜蓉白灼虾更是受到了人们的喜爱。以下是制作方法：

将大虾去肠泥，去虾须，洗干净；

锅内加水，加入适量盐、生姜，水开后放入大虾；

将大虾煮3-5分钟至熟，取出摆盘，上面撒上蒜蓉末；

在碗中加入盐、醋、葱花、生姜末、鲍汁等调料，调制成汁，热油倒入碗中，搅拌均匀；

将调料涂抹在大虾上即可食用。

清炒芥菜心

清炒芥菜心是广州夏季家常菜谱中很受欢迎的一道菜品，下面是详细的做法：

将新鲜芥菜心洗净切成适当的长度，在开水中焯水至7、8成熟，捞出沥干水分备用；

锅内加入少量的油热后，下入蒜末炒香，再放入焯好的芥菜心，加入适量的盐，料酒，白胡椒粉，再以大火迅速翻炒均匀即可出锅。

冰镇西瓜汁

西瓜在夏季是不可或缺的水果之一，将西瓜汁冰镇后，更能够惠及大众爱喝饮料的心。以下是制作方法：

将西瓜洗干净，切成小块放入榨汁机中，榨出西瓜汁；

取一个容器，加入适量的白糖，放入少量热水，搅拌均匀溶化；

将西瓜汁倒入容器中，加入少量柠檬汁搅拌均匀；

将调好的西瓜汁均匀倒入冰箱，冰镇2-3小时后即可食用。

通过以上几种夏季必备的广州家常菜谱的制作方法，相信大家不仅可以尝试到美味佳肴，更能够体验到广州深厚的美食文化。