介绍

猪肘是一种相对便宜的肉类，可以用来制作很多美味菜肴，比如猪肘煲、猪肘汤等。在这里，我们将介绍如何用简单的家常菜做法制作猪肘菜。只需要三个步骤，您就可以轻松享受到美食。

材料

1. 猪肘：1000克（去头去尾）

2. 姜：50克

3. 料酒：适量

4. 老抽：适量

5. 生抽：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 红枣：适量

9. 红糖：适量

做法

第一步：猪肘的焯水处理

1. 炒锅中加清水，放入猪肘，并加入适量的料酒和姜片。大火煮沸，撇去浮沫。

2. 关小火继续煮10分钟，然后捞出猪肘，将它浸泡在凉水中。这个过程可以使肉质更紧实。

3. 炒锅中加入适量的食用油，大火烧热，然后将猪肘放入锅中煎炸至金黄色。

第二步：调味处理

1. 在锅中加入姜片和适量的红枣。然后放入适量的老抽、生抽和盐，翻炒均匀。

2. 加入一块红糖，继续翻炒均匀，让其均匀上色。

3. 加入适量的水，让汁水充分渗透到猪肘中，烤制20-30分钟，直至汁水浓稠，猪肘表面呈现出亮黄色。

第三步：炖煮处理

1. 把做好的猪肘放到锅中，加入一些水。

2. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。让猪肘慢慢煮制并吸收汤汁，约1-2小时，直到猪肘可以很容易地用筷子穿透。

3. 再加入适量的盐，调味即可。

享用

将猪肘切成小块，放在盘中，上面洒上适量葱花和姜丝。这款猪肘菜肴味美色香，非常适合与家人、朋友一起分享。搭配米饭或面条即可享用。