介绍

砂锅豆腐是一道经典的中式家常菜，营养丰富、口感浓郁，深受广大食客喜爱。在家里尝试做一次吧，简单易学，美味可口！

食材

主料：豆腐、肉末。

辅料：青椒、红椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、香油、水淀粉。

制作步骤

准备工作

1.准备好豆腐，切成厚度约1厘米的片。

2.青椒、红椒洗净，切成块状备用。

3.猪肉切成末备用。

4.将葱姜蒜分别切成末，备用。

炒肉末

1.电饭煲内胆加热，倒入适量油，烧热后放入肉末煸炒至变色，盛出待用。

翻炒青红椒

1.在炒过肉末的锅里加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2.倒入青红椒块，快速翻炒均匀。

下豆腐

1.在青红椒块的上方依次放入预先切好的豆腐片，不要重叠。

2.把之前炒好的肉末铺在豆腐片上。

蒸煮

1.倒入适量的水至豆腐不漏出水面，再淋上生抽、老抽、糖、香油，翻拌均匀。

2.电饭煲转成蒸煮模式，开始煮，时间约为20分钟。

勾芡出锅

1.煮熟后，用勺子轻轻将砂锅豆腐中的汤汁倒出。

2.加一点水淀粉勾芡，再将勾好的汤汁浇在豆腐上即可上桌。

温馨提示

1.豆腐切片注意不要切太大太厚，否则味道不入味容易烂。

2.肉末可以用猪肉或者牛肉，头发、油腻等杂质应清除干净。

3.在蒸煮时要注意水的量，不要让豆腐漏出水面，否则影响口感。

4.最好使用电饭煲煮蒸煮，因为温度分布均匀，不容易糊底或者煮干。

砂锅豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，在家里尝试仅需简单的原材料和步骤，淋上勾好芡的汤汁，香味四溢，美味可口！如果你还没做过，赶快试一试吧！