家常菜菜谱新菜做法

家常菜是我们日常饮食不可或缺的重要组成部分，但有时候我们总是会觉得那些老菜式吃不出新意。所以今天我给大家分享几个家常菜的新菜做法，可以让你的味蕾再次感受到惊喜。

1. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道简单却经典的家常菜，但我们可以通过添加一些新的调料让它变得更加美味。材料：土豆、红椒、花椒粉、醋、酱油、盐、蒜、姜、糖、辣椒油、香菜。

步骤：

将土豆洗净去皮，切成细丝，加入盐抓匀腌制一段时间；

红椒切丝，蒜姜剁碎，香菜切碎备用；

将腌制好的土豆丝在开水中焯烫一下，沥干水分备用；

锅烧热，加入少许油，放入花椒粉和干辣椒爆香，加入蒜姜和红椒炒香；

加入适量的醋、糖、酱油、盐、辣椒油，炒匀；

最后加入焯烫干的土豆丝和香菜，翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感鲜美的川菜，但我们可以通过创新的做法，让这道菜更加有特色。材料：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、生姜、大葱、黄豆酱、辣椒酱、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀后腌制15分钟左右；

胡萝卜、青椒、红椒切成丝，木耳泡发；

锅烧热，倒入油，放入肉丝，煸炒至变色，捞出备用；

锅中留底油，加入姜蒜末，煸炒出香味；

加入肉丝和青红椒、胡萝卜、木耳丝翻炒；

倒入黄豆酱、辣椒酱、糖、盐、生抽、料酒，加入适量的水煮开；

加入葱段，翻炒均匀即可。

3. 芸豆炒豆腐干

豆腐干是一种美味的豆制品，搭配芸豆一起炒，不仅口感鲜嫩，而且更有营养。材料：豆腐干、芸豆、蒜头、青红椒、盐、鸡精、生抽、油。

步骤：

将豆腐干切成条状，芸豆洗净去蒂，斜切成段；

蒜头切片，青红椒切小块；

热锅凉油，油温7成热时放入蒜片和豆腐干煸炒至表面金黄；

加入芸豆翻炒片刻，加入生抽和少量水炖煮约3分钟；

加入盐、鸡精、青红椒块，翻炒片刻后出锅。

以上就是我的家常菜菜谱新菜做法分享，大家可以尝试一下，增加自己的烹饪技能，让生活变得更加精彩！