乐山菜谱家常菜做法(乐山菜谱分享快手家常菜做法集锦！)

乐山菜谱是川菜家常菜谱其中一种，以其独特鲜美的口感赢得了不少人的喜爱。今天我们为大家分享快手家常菜做法集锦，让你也能在家里制作出美味的乐山菜谱。

红烧肉

红烧肉是一道家常菜，属于川菜的一种。它鲜嫩可口，肥而不腻，非常适合冬天食用。以下是制作红烧肉的步骤：

材料：五花肉500克，生姜适量，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。

1. 将五花肉放入开水中焯水，再用冷水冲洗干净。

2. 切成小块，放入锅中用中火煸炒至金黄色，加入姜和葱段。

3. 加入料酒，烧热后加入适量的生抽、老抽，以及适量的白糖和盐。

4. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖至肉烂。期间需要不断的翻炒，以免烧焦。

以上就是制作红烧肉的步骤，有兴趣的朋友可以试试看。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，虽然名字里带有“鱼香”，但是并没有用到鱼！以下是制作鱼香肉丝的步骤：

材料：猪肉150克，木耳适量，葱姜适量，青红椒各适量，白糖适量，盐适量，香醋适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量。

1. 猪肉切丝，加适量料酒和淀粉拌匀，备用。

2. 锅中放适量油烧热，放入葱姜和肉丝煸炒至八成熟。

3. 加入木耳和青红椒继续煸炒。

4. 加入适量白糖、盐、香醋和生抽，快速炒匀即可。

这道鱼香肉丝色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。

宫保鸡丁

宫保鸡丁也是一道非常经典的川菜，辣味浓郁、香气四溢。以下是制作宫保鸡丁的步骤：

材料：鸡胸肉150克，花生米适量，小葱适量，干辣椒适量，花椒适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，糖适量，淀粉适量。

1. 鸡胸肉切丁，加适量料酒和淀粉拌匀，备用。

2. 锅中放适量油烧热，放入花椒和干辣椒爆炒出香味。

3. 加入鸡丁煸炒至金黄色。

4. 加入小葱、姜末、蒜末和花生米继续煸炒。

5. 加入适量的盐和糖，翻炒至肉丁、花生米变黄即可。

以上就是制作宫保鸡丁的步骤，虽然稍微麻烦了一些，但是味道却是非常美味的。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道颜色鲜艳、甜酸可口的川菜，非常适合搭配米饭食用。以下是制作糖醋排骨的步骤：

材料：排骨500克，醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量。

1. 排骨切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中放适量油，放入葱姜爆香。

3. 加入排骨煸炒至金黄色，加适量盐和料酒。

4. 加入适量的水，大火煮开后转中火煮15-20分钟。

5. 盛出排骨，将锅中的水倒出，放入适量的醋、糖，烧开后加入排骨快速翻炒。

以上就是制作糖醋排骨的步骤，看起来不太难，大家可以尝试着做一做。

小结

以上就是我们为大家整理的乐山菜谱家常菜做法，其中有红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁和糖醋排骨。虽然这些家常菜谱看起来不太复杂，但是制作起来需要耐心和经验。大家可以多尝试制作，既可以锻炼自己的厨艺，也能享受美食带来的愉悦。