长沙精品菜谱家常菜做法(长沙家常菜谱，教你轻松做出精品美食)

长沙是一个食物非常丰富美味的城市，这里面有很多很棒的家常菜，今天我来分享一下长沙妈妈们最喜欢的几道家常菜。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是长沙最有名的菜品之一，这是一道非常传统的长沙家常菜，它的味道非常香甜，每一口都充满了浓郁的肉香味道。

做法：

1. 准备好1斤五花肉，将肉切成大小相同的块状。

2. 将肉块放进锅中炒至表面微黄，然后加入适量的油、姜、蒜、八角、料酒、酱油、冰糖等材料翻炒，用大火烧10分钟。

3. 把炒好的肉块和调料一起倒入炖锅中，加上适量的水和料酒，大火烧沸后改小火煮10-15分钟，再加入适量的盐、酱油翻炒，直到汁液变浓。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是长沙家常菜中具有代表性的一道，非常多长沙人都非常喜欢吃这道菜，特别是夏季，来一份冰凉的剁椒鱼头，能够很好地清爽一下口腔，开胃解暑。

做法：

1. 准备一个鲜活的鱼头，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼骨，切成小块。

2. 将蒜、姜、葱切碎，再热油锅慢火爆香，加入剁椒、豆瓣酱等作料，慢慢翻炒到香味四溢。

3. 把炒好的作料倒入煮鱼的鱼头中，加上适量的盐、酱油、料酒等作料，用先大火再小火煮熟即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道脆爽酸辣可口的长沙家常菜，街头巷尾都能看到这道菜的身影，非常受欢迎。

做法：

1. 将土豆削皮洗净后切成根细的丝，将葱姜切成丝备用。

2. 香葱、姜末、辣椒、醋、糖、盐等调料混合在一起，拌匀后放置半个小时，待全部入味。

3. 锅内倒一点点油，放入土豆丝翻炒至熟，加入调料，翻匀即可。

口味蛋黄粽

口味蛋黄粽是长沙人最爱吃的一种粽子，它的皮软馅嫩，做法也非常简单，非常适合想要在家制作粽子的朋友们。

做法：

1. 准备糯米、瘦肉、香肠、熟蛋黄、竹叶等材料。

2. 把糯米和瘦肉一起倒入锅中煮熟，加入适量的盐、酱油、蚝油等调料，翻拌均匀。

3. 把已经搞好的糯米饭加入蛋黄、香肠和豆腐、笋丝，搭配出你喜欢的口味。

4. 将搭配好的材料包在一个竹叶子里面，缠成细长的长条状，扎实口部，然后放入蒸锅里用文火蒸熟即可。

长沙家常菜是非常有传统特色的，很多长沙人每天都在享受着美食之旅，你也可以在家中动手做一做这些菜品，享受一下纯正的长沙美食体验。