介绍

蔡蔡菜谱是一款专注于分享家常菜做法的美食类手机应用，其中收录了众多常见以及地方特色菜肴的详细制作方法，让大家可以在家轻松做出美味佳肴。

快手好味家常菜做法大全

在蔡蔡菜谱中，除了收录了包含热菜、凉菜、汤菜、主食、甜点等各种菜肴之外，还提供了适合各类人群的食谱推荐，例如儿童、孕妇、产妇、宝宝等，让大家可以根据自己的喜好和需求选择搭配各种菜品。

蔡蔡菜谱家常菜做法

举例而言，下面介绍一下蔡蔡菜谱中的家常菜做法，供大家参考。

酸菜鱼

原料：草鱼500克，酸菜、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、鸡精、香菜。

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，在鱼身上和鱼鳞上用刀各切几刀，方便入味。

2. 酸菜切短段，葱姜切末，干辣椒剪小段。

3. 热锅冷油，下葱姜煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出红油，放入酸菜和干辣椒爆炒。

4. 加入适量水，放入料酒，烧开后放入鱼身煮10分钟左右，加入盐、生抽、鸡精并轻轻搅拌。

5. 煮5分钟后，将鱼身翻面煮至熟透，喜欢吃鱼头的还可以放入鱼头稍微煮一下。

6. 出锅前撒上香菜即可。

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、白糖、水淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉先加入盐、料酒、鸡精腌制，花生米炒香备用。

2. 青椒、红椒切丁，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，先爆炒花生米，捞出待用。

4. 放入鸡丁煸炒至变白，加入姜蒜煸炒出香。

5. 加入青椒、红椒、豆瓣酱继续煸炒，调入生抽、老抽、醋、盐、白糖，炒匀。

6. 加入适量水，烧开后勾入水淀粉，炒匀后再放入炒香的花生米。

7. 出锅前滴上几滴香油即可。

蔡蔡菜谱提供的家常菜做法丰富多彩，制作方法详细易学，让大家即便没有专业的厨艺技能，也可以轻松做出美味佳肴。同时，蔡蔡菜谱还提供了食材的选购、清洗和风味搭配的建议，为大家的餐桌提供更多的灵感和选择。