家常菜菜谱美食大盘菜做法

大盘菜是一道来自西北地区的家常菜，它深受人们的喜爱。这道菜有着美味鲜香的味道和独特的口感，非常适合与家人和朋友分享。下面是一份简单的家常大盘菜菜谱美食大盘菜做法，希望大家能尝试一下。

所需材料

瘦肉片 500克

土豆 2个

生姜 1小块

大葱 1根

干辣椒 10个左右

熟菜油 100毫升

盐、花椒、料酒、大红枣、红枣水适量

1. 准备食材：将瘦肉洗净后切成薄片，用少许料酒、盐和生姜粉腌制15分钟；土豆去皮后切成块，葱切成段，姜切成片，大红枣用水泡软切成小段。

2. 热锅冷油：将熟菜油加热，冷锅冷油，待油温八成热后加入待煸炒的瘦肉片，炒至金黄色捞出。锅内留底油，加入大葱段、姜片和干辣椒，煸炒出香味。

3. 烹制大盘菜：将煸香的大葱、姜和干辣椒混合，放入煸炒过的瘦肉片一起翻炒，待瘦肉变色后加入切好的土豆块，翻炒均匀，加入盐、花椒、适量的红枣和红枣水，烧开后盖上锅盖，用小火焖煮大约20分钟直到土豆熟烂。

小贴士

土豆切块时不要切得太小，否则容易煮烂，影响口感。

瘦肉片可以用牛肉或者羊肉代替，根据个人口味增减辣椒的数量。

红枣可以增加大盘菜的甜味，但不宜放得太多，以免影响味道。

以上就是家常菜菜谱美食大盘菜做法，不仅好看美味，而且味道醇厚、营养丰富。如果你想要变换口味，可以根据自己的喜好加入其他的蔬菜，比如青椒、茄子、胡萝卜等。希望大家尝试后都能做出美味可口的大盘菜。