杭州素菜谱家常菜做法

作为中国美食之都，杭州素菜谱以独特的清淡口味和优雅的创意手法吸引着众多素食爱好者的目光。以下是10道杭州素菜谱家常菜的做法大全，让您可以轻松地在家里做出美味的素食菜肴。

1. 龙井腐竹

材料：

腐竹300克

龙井茶叶20克

姜蒜末适量

盐、味素、醋、糖适量

做法：

将腐竹用刀切成约2厘米长的段，用清水浸泡2-3小时。

将龙井茶叶用开水冲泡，待凉后沥干剩余茶叶。

起油锅，热油后加入姜蒜末煸炒。

加入腐竹段翻炒几下，放入盐、味素、糖、醋拌匀。

加入龙井茶叶煮热即可。

2. 五香油豆腐

材料：

油豆腐300克

酱油、糖、盐、五香粉适量

做法：

将油豆腐切成片，备用。

热油锅，爆香五香粉，加入油豆腐片煎至两面金黄。

加入酱油、糖、盐，用小火翻炒均匀。

最后加少量清水煮开即可。

3. 红烧萝卜羹

材料：

白萝卜500克

葱姜末适量

酱油、糖、盐、料酒适量

做法：

将白萝卜切成骨头块，用开水焯水去除异味后捞出备用。

热油锅，炒香葱姜末，加入酱油、糖、盐、料酒调味。

加入清水烧开后，加入萝卜块煮至萝卜酥软汤汁浓稠即可。

4. 紫菜木耳汤

材料：

紫菜10克

木耳50克

姜蒜末适量

盐、味素、醋适量

做法：

将紫菜浸泡5分钟，撕成小块，备用。

木耳用清水泡发后洗净切丝，备用。

锅中加适量水，放入姜蒜末，切好的紫菜和木耳丝，煮开。

加入盐和味素调味，最后加入适量醋即可。

5. 花菜炒鸡蛋

材料：

花菜250克

鸡蛋2个

葱姜末适量

盐、味素适量

做法：

将花菜洗净，焯水后捞出备用。

热油锅，爆香葱姜末，加入鸡蛋煮成蛋花。

加入花菜翻炒均匀，加入盐和味素调味即可。

6. 茼蒿炒香干

材料：

茼蒿300克

香干100克

葱姜末适量

盐、味素适量

做法：

先将茼蒿焯水，捞出控干水分备用。

香干切成小块，备用。

热油锅，爆香葱姜末，加入茼蒿和香干翻炒均匀。

加盐和味素调味即可。

7. 地瓜焖豆腐

材料：

地瓜200克

豆腐300克

葱姜末适量

盐、味素、酱油适量

做法：

地瓜切成小块，焯水备用。

豆腐切成小块，与地瓜一同放入锅中加清水焖煮至软烂。

热油锅，爆香葱姜末，加入酱油翻炒均匀。

将煮好的豆腐和地瓜放入翻炒，加入盐和味素调味即可。

8. 糖醋大豆角

材料：

大豆角300克

葱姜末适量

盐、味素、醋、糖适量

做法：

将大豆角洗净切成小段，焯水备用。

热油锅，加入葱姜末炒香后加入焯好水的大豆角翻炒均匀。

加入醋和糖调味，最后加入少量盐和味素即可。

9. 三丝拌面

材料：

面条250克

胡萝卜1根

黄瓜半根

豆腐皮50克

葱姜末适量

盐、味素、醋适量

做法：

将胡萝卜和黄瓜用刨刀切成丝，搭配豆腐皮丝备用。

面条用开水煮熟，捞出备用。

油锅烧热后放入葱姜末煸炒，加入盐、味素、醋拌匀制成调味料。

将煮熟的面条倒入丝类蔬菜和豆腐皮丝中，淋上调味料拌匀即可。

10. 糖醋素排骨

材料：

素排骨200克

醋、糖、盐适量

做法：

将素排骨焯水后捞出，沥干水分备用。

热油锅，放入素排骨煎至两面金黄。

加入醋、糖和盐调味，加入少量清水煮开即可。

以上就是10款杭州素菜谱的做法大全，希望能够为素食爱好者带来更多美味素食选择。