福州特色菜谱家常菜做法

福州作为福建省的省会城市，拥有着浓郁的闽南特色。其特色美食丰富多彩，其中尤以海鲜和土特产为主，因此在制作家常菜时也常添加这些食材。下面，本文将为大家介绍几款福州特色菜谱家常菜的做法，轻松学会，让您在家也能享受地道的福州美食。

福州鱼丸汤

福州鱼丸汤是经典的福州家常菜，其特点是清淡不腻，鲜美可口。制作方法如下：

准备鱼肉、淀粉、糖、盐、五香粉等食材；

将鱼肉剁成泥，加入淀粉、糖、盐、五香粉等调料，搅拌均匀；

用手将鱼肉泥揉成丸子，放入锅中焯水；

将焯好水的鱼丸放入清汤中，加入盐、胡椒粉等调味品烧沸即可。

福州肉骨茶

福州肉骨茶是一道口感鲜美的小吃，拥有消暑解毒、开胃健脾等功效。以下是做法：

准备猪肉、猪脊骨、草果、花椒、桂皮、八角、丁香等食材；

将猪肉和猪脊骨剁成小块，放入锅中焯水；

将炒香的草果、花椒、桂皮、八角、丁香等香料放入煮肉的锅中；

加水，小火慢炖约2小时，加盐、味精、鸡精等调味品调味；

上菜前将肉骨茶撇去浮油，放入碗中，加入蒜泥、香菜、辣椒等食材即可食用。

福州炒米粉

福州炒米粉是另一道非常受欢迎的福州家常菜，口感香脆可口，简单易制作。以下是做法：

将米粉用温水浸泡30分钟至软，捞出备用；

将洋葱切成末，豆腐干、香菇切成丝备用；

将煮熟的米粉放入炒锅中，先用中小火煎至米粉表面变干，再加入青蒜、豆腐干、香菇等食材，用中火翻炒约3分钟；

加入米醋、糖、盐、鸡精等调味品调味，翻炒均匀，撒上芝麻即可上桌。

福州红烧茄子

福州红烧茄子是福州家常菜中的一道经典菜品，其味道鲜美，入口即化。以下是做法：

准备茄子、葱姜蒜、红辣椒、鸡蛋、生抽、老抽、糖、盐、米酒等食材；

将茄子切成段，过油备用；

用油煎鸡蛋，切碎待用；

将葱姜蒜切末，红辣椒切碎备用；

锅中倒入少量油，放入茄子煸炒，加入葱姜蒜，接着加入酱油、米酒、糖等调味品；

最后加入红辣椒和鸡蛋碎，翻炒均匀，收汁出锅即可上桌。

以上就是本文介绍的4道福州特色家常菜做法，不同于外面的餐饮店，这些家常菜味道地道、健康美味，而且简单易学，厨房小白也能轻松上手。不妨试试，给家人们带来福州的味道！