前言

冬季吃羊肉汤是一种很普遍的饮食文化。羊肉具有补虚、暖胃的功效，非常适合寒冷的季节食用。今天我就来分享一下家常菜做法——羊肉汤的做法。

材料

羊肉：500克

大葱：半根

姜：3片

蒜：3瓣

干红辣椒：2个

八角：2个

香叶：2片

料酒：适量

盐：适量

水：适量

将羊肉洗净，放入锅内加水烧开，捞出洗净；

准备炒锅，放入大葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶，小火炒出香味之后加入羊肉，继续翻炒；

加入适量的料酒，煮至料酒挥发；

加入适量的水，将汤底烧开后转小火，炖煮2-3个小时，加盐调味即可。

小贴士

1. 羊肉切块后可以用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

2. 羊肉炒制前可加一些生姜，帮助去除腥味。

3. 羊肉汤最好选择炖盅炖制，这样保温效果更好。

羊肉汤是一道营养又美味的家常菜。用上述步骤炖制出的羊肉汤清香可口，肉质鲜嫩，回味悠长。在烹饪的过程中记得多加调味，以确保味道更佳。