老汤菜谱家常菜做法

老汤菜谱是一家专注于家常美食的网站，汇集了全国各地的优秀厨师，为大众提供了丰富多样的菜谱和美食制作方法。下面，我们就来看看老汤菜谱家常菜的制作方法。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉

青椒

红椒

花生米

做法：

将鸡胸肉切成小丁，加入适量盐、淀粉、料酒腌制15分钟

青红椒切成小块

热锅凉油，炒香花生米，捞出备用

倒入鸡丁煸炒至变色捞出

锅中留底油，倒入姜蒜炒香

放入青红椒块炒匀，放入炒好的鸡丁

加入适量盐、糖、料酒、醋、生抽、炒匀

放入炒香的花生米，炒匀出锅

红烧肉

材料：

五花肉

葱姜蒜

料酒

老抽

冰糖

水

做法：

五花肉切块，用开水焯水去血水

葱姜蒜切末备用

热锅凉油，加入肉块煸炒至金黄色

加入葱姜蒜末炒匀

加入适量料酒、老抽、冰糖、水，炖煮45分钟

火候小火，关火前加适量盐炖10分钟

烧开汁收汁，撒上葱花即可

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花

蒜蓉

盐

食用油

做法：

将西兰花掰成小朵状，洗净并焯水（水开后焯2分钟）

蒜去皮切末备用

热锅凉油，加入蒜末煸香

加入西兰花翻炒均匀

加入适量盐，继续翻炒，让西兰花均匀上色

倒入热水焖煮5分钟

收干汤汁即可出锅

红烧茄子

材料：

茄子

葱姜蒜

豆瓣酱

盐

糖

水淀粉

食用油

做法：

将茄子洗净切成长段，放入盐水中浸泡几分钟

热锅凉油，将茄子煎至两面微焦，捞出放一边备用

热锅凉油，爆香葱姜蒜

加入适量的豆瓣酱炒匀

倒入煎好的茄子炒匀

加入适量的盐、糖及水，煮开后转小火焖煮5分钟

用水淀粉勾芡，收干汁即可出锅

以上就是老汤菜谱家常菜的制作方法，希望大家可以尝试制作，亲自感受美食的魅力！