家常菜谱：水煮肉

水煮肉是一道四川传统名菜，因其做法简单、口感绝佳而深受广大食客的喜爱。今天我们来分享一下家常水煮肉的做法，让你在家也能享受到美味。

材料：

瘦肉片500克

娃娃菜适量

豆芽适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

香油适量

清汤适量

做法：

将瘦肉片放入碗中，加入料酒和盐，拌匀腌制10分钟。

娃娃菜、豆芽洗净备用。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆炒，加入葱姜蒜末煸炒香。

加入清汤，烧开后放入娃娃菜和豆芽。

待汤再次烧开后，放入腌制好的瘦肉片，用筷子搅拌让肉片散开煮熟。

加入盐和生抽调味，熄火后滴入香油即可。

小贴士：

1. 瘦肉片腌制时加入料酒和盐，可以去腥增味，让肉质更鲜嫩。如果要更加入味，可以加入一些生粉和酱油腌制。

2. 干辣椒和花椒是水煮肉的必备香辛料，如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量增加使用量。

3. 水煮肉的汤底中可以加入鸡汤、牛肉汤等，增加汤的鲜美度。

家常水煮肉的做法简单易学，口感独特，嫩瘦不腥，营养美味又简单。快去试试吧！