水煮肥牛（家常菜必备，享受口感，健康美味！水煮肥牛做法分享！）

水煮肥牛是一道四川地方特色菜，其选用的食材主要有肥牛肉、豆芽等，原本是以清淡为主的，但随着烹饪技术的不断升级，水煮肥牛逐渐呈现出了一种麻辣、香浓的独特风味。因为其口感鲜嫩，健康美味，备受中国人民的喜爱，也成为了家常菜中的必备之一。今天，就让我们一起来学习如何制作水煮肥牛。

材料准备

原材料：

肥牛肉：300克

豆芽：150克

冬笋：50克

木耳：适量

青蒜：适量

姜：适量

蒜：适量

郫县豆瓣酱：适量

花椒：适量

鸡精：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

食用油：适量

调料：

红油豆瓣酱：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

醋：适量

姜蒜末：适量

熟芝麻：适量

制作步骤

Step 1：将肥牛肉切薄片，加入料酒拌匀，放置15分钟；将豆芽洗净焯水待用；冬笋切薄片，姜切丝，葱和蒜切末。

Step 2：起锅热油，放入姜丝和蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒至香味四溢；接着倒入约3杯水，煮开后放入切好的冬笋片，豆芽和木耳煮2-3分钟。

Step 3：另起锅烧热水，将肥牛肉片迅速放入焯水至八成熟，起锅捞出待用。

Step 4：将焯好水的肥牛肉片放入煮好的汤中，加入盐、鸡精调味，煮至再次沸腾后关火。

Step 5：将煮好的水煮肥牛盛入大碗中，直接撒上花椒粉、红油豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、醋和熟芝麻即可。

小贴士

1. 肥牛肉一定要切薄片，这样可以保证口感更加鲜嫩。

2. 将肥牛肉切好后，不要放太久在水中，以免口感变差。

3. 水煮肥牛的调味品可以根据个人口味加减，但一定要放醋，这样可以让肉更加鲜嫩。

4. 在煮水煮肥牛时，不要煮太久，否则食材会变得烂糊。

好了，这道水煮肥牛的做法就分享到这里了。大家不妨试试这道家常菜，享受一下鲜嫩的口感和健康美味哦！