素菜家常菜做法——口感鲜美的下饭菜

作为素食爱好者，选择素菜还有很多可口的菜品，不仅做法简单，口感鲜美，而且非常营养。今天我们就来介绍几道简单易做、营养丰富的家常素菜。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是广受欢迎的农家菜，做法非常简单。首先，准备好2-3个番茄和2个鸡蛋，在锅中倒油热锅，加入胡萝卜丁炒软后放入番茄翻炒片刻，加适量的盐和糖，等番茄熟透后，打入蛋液，轻轻搅拌至蛋熟。一盘美味的番茄炒蛋就做好了。

水煮菜心

水煮菜心既好吃又营养，而且是一道非常适合下饭的佳肴。首先，将菜心洗净切断，放入滚水锅中焯水，焯水时间不要过长，否则易使营养流失。将焯好的菜心倒入辣椒油中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量翻炒，随后倒入热水，大火煮开后，撇去浮沫，撒上葱花，稍加调味和适量的醋，煮3-5分钟后即可上桌。

香菇炒青菜

香菇炒青菜是一道美味简单的素菜，香菇是其味道的关键成分。先将鲜香菇上面的泥土擦掉，用清水洗干净，去蒂切成片；将青菜洗净切成滚刀块，锅中热油后放入青菜，炒至变软时，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料炒匀，最后倒入香菇，翻炒片刻即可。

芹菜炒豆干

芹菜炒豆干不仅美味可口，而且有机体需要的多种营养素。首先，将洗净的芹菜切成段，豆腐干切成小块；锅中加入适量油，油热后放入芹菜快炒，待芹菜变熟后放入豆腐干块继续翻炒，加入盐、鸡精等适量调料即可。

以上这几道素菜，不仅做法简单易学，而且味道鲜美，非常适合在家里做一下下饭的菜肴。如同我们开篇所说，选择素菜并不意味着食物单调无味，相反，素菜中的搭配和制作方法往往保留了食材本身的特点，不失为一种有营养、简单易做又美味的饮食选择。