江西春节菜谱家常菜做法(江西春节必备的家常菜谱！)

春节是中华民族最重要的传统节日之一，家家户户都会在这一天厨房里忙碌起来，准备丰盛的年夜饭。江西素有“百湖之省”的美誉，拥有丰富的水产和农作物资源，这里的家常菜做法多样且美味。下面，就为大家介绍几道江西春节必备的家常菜谱。

一、蒜薹炒肉

蒜薹是江西常见的一种农作物，用它做成的蒜薹炒肉味道鲜美，营养丰富。制作方法如下：

1. 将肉切成小块，用生抽、料酒、盐、鸡精腌渍半小时左右。

2. 蒜薹洗净切成段，葱姜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入肉块，煸炒至肉块变色，加入蒜薹和葱姜末，继续煸炒。

4. 最后加入盐、鸡精调味即可。

二、糖醋鱼

糖醋鱼是江西特色家常菜，口感酸甜可口，做法简单。以下是糖醋鱼的做法：

1. 鱼洗净去骨切成片，用料酒、盐、姜末腌渍半小时。

2. 鸡蛋打散，淀粉加入适量清水调成糊状备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后将鱼片裹上淀粉糊，放入锅中煎至两面金黄。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末煸炒出香味后，加入白糖、醋、料酒、生抽和适量水，煮沸后勾芡。

5. 将煮好的酸甜酱浇在煎好的鱼片上即可。

三、烤乳扇

烤乳扇是江西省南昌市传统的烘焙食品，也是春节期间必备的一道美食。

1. 将乳酪放入碗中捣成碎状，先加入白砂糖和淡奶油混合均匀。

2. 加入蛋黄、玉米淀粉、面粉、牛油拌匀成面团。

3. 取出适量面团，揉成长条形，将面团切成厚度相同的小块，放置在烤盘上，再用叉子在小块饼皮上轻轻压实。

4. 烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右。

5. 烤出来的乳扇呈金黄色，表皮酥脆，内里柔软香甜，非常美味。

上述江西春节必备的家常菜谱，简单易操作，做法也不需要太多的专业技巧，适合在家自己动手尝试。希望大家在这个特殊的节日里，和家人分享这些美食，共同庆祝这个传统佳节。