一、 酱香鸡翅

酱香鸡翅是春节必备的家常菜之一，深受大家的喜爱。下面是具体的制作方法：

1. 准备好鸡翅，用刀在鸡翅上划几刀，然后放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒、姜、蒜和生抽，抓匀腌制20分钟左右。

2. 锅中加入适量油，将腌制好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄色，然后转小火，煎煮15分钟左右。

3. 将锅中的汁液加入适量的糖，翻炒至鸡翅表面裹满糖色即可。

4. 最后，撒上适量的芝麻和香菜，即可食用。

二、 红烧肉

红烧肉是经典的家常菜，色香味俱佳，也是春节必不可少的美食之一。以下是红烧肉的制作方法：

1. 准备好五花肉，切成小块，用水烧开后放入肉块焯水。将焯水后的肉块捞出，备用。

2. 需要准备两个锅，先在一个锅中加入适量油和冰糖，热油后小火煸炒至冰糖融化变成红色的糖渍。

3. 将切好的葱姜蒜以及八角、桂皮、花椒等香料一起炒至香味出，然后加入肉块翻炒一会儿。

4. 加入生抽、老抽、料酒和糖，倒入适量清水，盖上锅盖。

5. 换锅，将红烧肉倒入另一个锅中，小火慢炖至汁液收干即可。

三、 葱油拌面

葱油拌面是一道美食，不仅制作简单，而且味道鲜美，受到许多人的喜爱。以下是葱油拌面的制作方法：

1. 准备面条，然后入水中煮熟后捞出备用。

2. 准备葱花和蒜末，并用油爆香。

3. 加入酱油、盐等作料，搅拌均匀。

4. 将捞出的面条加入拌匀，出锅前撒上适量芝麻即可。

四、 炸春卷

炸春卷是一种经典的春节美食，制作简单，口感酥脆，香气四溢，受到人们的广泛喜爱。以下是炸春卷的制作方法：

1. 准备春卷皮和馅料，如猪肉末、豆腐、胡萝卜、香葱等。

2. 将馅料炒熟，收干水分后放凉备用。

3. 将春卷皮摊开，将馅料放在其中心，卷成条状。

4. 准备一定量的油，加热至六七成热，在锅里放入春卷，小火慢炸。

5. 炸至金黄色后捞出，放到厨纸上吸去多余油分，即可食用。

五、 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道颇有江南特色的鱼菜美食，酸甜可口，口感嫩润，颜色红亮，香气扑鼻，是不可错过的春节佳肴。以下是糖醋鲤鱼的制作方法：

1. 将鲤鱼去鳞、去腮、去腹内器官，用生粉腌制20分钟左右。

2. 锅中加入适量油，热油后放入腌制好的鲤鱼，煎至两面金黄色，然后将鲤鱼翻炒一会儿，取出备用。

3. 准备一定量的白醋和砂糖，放入锅中加热，煮至浓浆状，然后加入适量的盐、胡椒粉、生姜和大蒜，煮开成糖醋汁。

4. 在糖醋汁中加入一些清水，倒入鲤鱼锅中，用中小火煮至汁液收干即可。

以上就是一些春节家常菜的制作方法，希望大家在家里也能轻松上手，享受别样的佳节美食。