家常炒螺丝菜谱

螺丝，是一种常见的蛤蜊类海产品，其营养价值丰富，蛋白质含量高，含有丰富的矿物质和维生素，被誉为“海洋牛奶”。今天，我们介绍一道热气腾腾、口感鲜美的家常炒螺丝菜谱。

准备工作

1. 螺丝清洗：将螺丝放入清水中浸泡2小时，让其吐沙。然后用刷子刷洗螺丝外壳，清洗干净。

2. 调料准备：葱、姜、蒜各适量切末，干辣椒、花椒适量备好。

3. 其他材料：炒锅、热水、食用油、盐、料酒、鸡精、生抽适量备好。

步骤说明

步骤一：将清洗干净的螺丝用开水焯烫2-3分钟，捞出备用。

步骤二：热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。

步骤三：放入焯烫好的螺丝，加入盐、料酒、鸡精、生抽翻炒均匀。

步骤四：适量加入热水，中火煮3-5分钟，煮至螺丝汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

1. 选择新鲜的螺丝，螺丝肉色粉红、质地细嫩润滑。

2. 炒螺丝时，可以同时放入适量的蔬菜增加口感，如洋葱、青椒等。

3. 煮螺丝时加入盐、料酒可去腥提鲜，加入鸡精可增添鲜味。

4. 炒锅要足够热，底油多一点更好，这样可以让螺丝的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

5. 翻炒时不要煮过久，以免螺丝肉质变老口感不佳。

以上就是家常炒螺丝的制作步骤和小贴士，大家可以按照自己的口味调整调料的用量，加入自己喜欢的蔬菜搭配，制作出一道独特而美味的菜肴。期待大家的尝试和分享！