水煮素食菜谱家常菜做法

水煮菜是一道因其麻辣味道而备受喜爱的川菜，但是对于素食者来说，这道菜也同样可以做出美味可口的素食版。下面介绍一下水煮素食菜的做法。

准备材料

所需食材：豆皮、金针菇、腐竹、豆腐、莲藕、豆芽、木耳、青菜等。调料：生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、辣椒面等。

制作步骤

1. 把各种素食材料用水焯一下，捞出备用。

2. 把生姜、葱、大蒜切成蒜末，然后炒香，再加豆瓣酱、辣椒面等煸炒均匀。

3. 锅中加入适量清水，水开后加入莲藕、木耳、豆皮、豆腐等材料，煮20分钟左右，直至食材变软烂。

4. 把金针菇、豆芽、青菜等蔬菜放入料理盘中，将其他食材放到蔬菜上，倒入煮食材的汤汁，足以淹没整个菜盘即可。

5. 最后撒上一些蒜末、香菜叶、辣椒圈等点缀品，上桌。

小贴士

1. 为了让菜肴更加美观，推荐选用颜色鲜艳的各种蔬菜材料。

2. 如果想让汤汁更加浓郁，可以适量添加花椒、八角等调味品。

3. 煮食材的水要比平时多一些，不仅能烹饪材料，更能煮出浓郁的味道。

以上就是简单易学的水煮素食菜谱家常菜做法，这道菜虽然不含肉类食材，但是麻辣鲜香的味道依旧，令人爱不释口。大家可以尝试一下，制作出属于自己的素食版口味。