材料

糯米400克，瘦猪肉250克，咸蛋黄5个，干贝适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，葱姜适量，花生油适量，粽叶适量。

1. 准备工作

将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2至3小时，猪肉洗净切成小块，加入盐、五香粉腌制半小时，干贝提前泡软备用。

2. 蛋黄的处理

将咸蛋黄用温水洗净，待用。葱姜切碎备用。

3. 准备粽子馅

热锅凉油，加入葱姜爆香，加入肉块稍微煸炒至变色，加入干贝翻炒。加入适量的淡盐水，焯烫一下糯米，不用煮熟，控制好水分。加入适量的糖、盐和五香粉调味。

4. 开始包粽子

将粽叶洗净放进开水中煮软，取出晾凉备用。取一片粽叶，折成锥形，放一些糯米，中间挖一个小洞，放入咸蛋黄，再加入一些糯米，盖紧，卷成三角形，用绳子捆紧，入锅蒸90分钟即可。

小贴士

1. 注意调配糯米的水分，切勿过多或过少。过多会煮成糊状，过少则会煮成硬块。

2. 粽子水开后，先旺火蒸10分钟，然后改成小火慢慢蒸90分钟。这样可避免粽子烂糊或煮烂。

3. 粽子蒸熟后，放置10-15分钟晾凉，这样可以更好的入味。

以上就是家常粽子的制作方法，简单实用，轻松上手。快来动手尝试一下吧！