云南家常菜美食菜谱做法

云南家常菜是中国南方地区非常有名的一种传统美食，以其鲜香无比、味道独特而备受推崇。下面为大家搜集了几种云南家常菜的美食菜谱做法，希望大家能够轻松掌握制作技巧，亲自动手尝试一下。

1. 酸辣鸡丝

材料：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、姜、辣椒、醋、白糖、生抽、盐、白胡椒粉。

做法：

1.鸡胸肉切丝，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝，姜、辣椒切末。

3.热锅凉油，下姜、辣椒爆香，加入鸡丝翻炒至变色。

4.加入胡萝卜、青椒继续翻炒。

5.加入醋、白糖、生抽、盐，再次翻炒至鸡肉熟热，即可出锅。

2. 过桥米线

材料：米线、鸡蛋、鸡丝、鸡汤、豆芽、火腿肠、油菜花、葱花、生姜、蒜泥。

做法：

1.锅中加入适量油，热后放入葱姜蒜爆香，加入煮开的鸡汤，烧开后把火调小。

2.将切好的鸡丝放在碗里腌上盐和胡椒粉，打一个鸡蛋放上去搅拌均匀入味。

3.在锅中另加适量的水，烧开后放入豆芽、油菜花等烫熟的蔬菜。

4.接着用勺子舀起汤汁，慢慢地倒入碗中，让碗中的鸡丝和蛋在热汤汁中半熟状态迅速煮熟。

5.将熟米线加入到碗中，撒上葱花和蒜泥就可以享用美味的过桥米线了。

3. 蒜泥白肉

材料：猪肉、蒜泥、生姜、白胡椒粉、醋、糖、生抽、鸡精。

做法：

1.火腿肠切成小块，蒜泥和姜切成小末备用。

2.水开后放入燃气鸡肉，加少量生姜和白胡椒粉煮至七八分熟。

3.捞出来用冷水浸泡或放在冰箱冰镇备用。

4.将切成薄片的猪肉放入锅中煮熟，取出切成薄片，再将切好的姜蒜末放入锅里，爆香后加入糖、醋、生抽、鸡精翻炒均匀。

5.将猪肉片放入，再加入蒜泥一起翻炒，出锅前撒上葱花即可。

4. 木桶豆腐

材料：豆腐、鸡水、香肠、海鲜、蒜泥、姜末、红油、花椒。

做法：

1.准备一个木桶豆腐，豆腐稍微煮一下、放入保鲜膜发酵，然后入味了就切块备用。

2.把煮鸡水的鸡肉取出腿肉，口感更好。

3.煮一下腌制一下的香肠，去掉外皮，切成薄片。

4.准备海鲜，可以根据自己的口味和喜好选择适量的海鲜。

5.蒜泥、姜末炒香，放入切好的香肠、海鲜翻炒，加入豆腐，翻炒均匀。

6.同时可以放入红油和花椒，调味增香。

7.最后出锅前加入葱花即可。

5. 豆米花糕

材料：大红豆、糯米粉、椰子、枸杞、橄榄油、水。

做法：

1.将大红豆用高压锅煮烂，过筛。隔水把椰子肉搅碎，与豆泥和枸杞混合均匀，做成小球备用。

2.将糯米粉加水搅拌均匀成糊状，混入少量油，充分搅拌均匀。

3.在模具上刷一层油，然后倒入一些糯米糊，放上一个豆泥球，再覆盖上一些糯米糊，将模具放进蒸锅中蒸熟即可。

4.蒸熟的花糕取出晾凉，用刀子切成六角形即可食用。

以上就是几种云南家常菜的美食菜谱做法，希望大家能够好好尝试一下，尝到云南特色美食的美味，也可以做出让人惊艳的美食。享受美食，享受生活！