酱鸭腿菜谱家常菜做法

酱鸭腿是一道经典美食，口感鲜美，营养丰富。今天，我们来教大家一道简单易学的家常酱鸭腿菜谱做法。

材料清单

1. 鸭腿2只

2. 姜片适量

3. 大葱1条

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 味极鲜酱油适量

7. 冰糖适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

制作步骤

1. 准备工作

鸭腿清洗干净，用厨房纸擦干水分，切成两段备用；

大葱剁成葱花，姜切成片备用。

2. 煸炒姜葱

将锅置于火上，倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱花，中小火煸炒出香味后就可以捞出放入盘中备用。

3. 煎煮鸭腿

继续用锅烧热油，放入切好的鸭腿，煎至金黄色，加适量料酒，调小火，盖上锅盖慢慢煮至鸭腿变软烂。

4. 制作酱汁

煮鸭腿的同时，我们准备酱汁：把适量的酱油、料酒和味极鲜酱油放入碗中混合搅拌均匀；再加入一些冰糖和少许鸡精，搅拌均匀。

5. 翻炒鸭腿

当鸭腿煮得差不多时，可以把酱汁倒入锅中，快速翻炒几下，将酱汁均匀地裹在鸭腿上，煮至锅中汁液收干。

6. 上盘装盘

将炒好的姜葱放到锅中，翻炒拌匀后装入盘中，再将鸭腿摆在上面，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1. 煎鸭腿时火要适中，以免煎焦或太生；

2. 烹饪鸭腿时可加适量的热水，不要完全盖住鸭腿，让汤汁更加入味；

3. 酱汁中的冰糖可以先融化一下，更容易搅拌均匀。

以上就是家常酱鸭腿菜谱的做法，大家跟随我们的步骤尝试一下吧！