晚餐菜谱-花椒拌凉菜

食材：

凉拌菜（可酌情选用）

花椒油

蒜末

酱油

盐

葱花

做法：

将凉拌菜焯水，过凉水备用。

在碗中加入花椒油，蒜末，酱油和盐，调成酱汁。

将凉拌菜放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。

可以撒上一些葱花点缀。

营养价值：

凉拌菜富含膳食纤维和维生素，花椒可以促进肠胃蠕动，增加食欲，同时还有一定的抗氧化作用。

搭配建议：

花椒拌凉菜搭配白酒或啤酒都非常不错，可以增加下酒菜的口感和味道。

家常菜-宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉

干辣椒

葱姜蒜

花生米

盐

糖

酱油

料酒

淀粉

色拉油

做法：

鸡胸肉切丁，加入盐，糖，酱油和料酒，拌匀后码味。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花生米炒香备用。

将鸡丁过一遍干淀粉，热锅凉油，将鸡丁炸至金黄色捞出。

锅中留少量油，加入干辣椒，葱姜蒜爆香。

加入炸好的鸡丁，翻炒均匀。

加入糖，酱油烹调均匀，撒上花生米即可。

营养价值：

宫保鸡丁富含蛋白质和食用纤维，其中花生米还富含不饱和脂肪酸和维生素。

搭配建议：

宫保鸡丁是非常经典的下饭菜，搭配啤酒和白酒都非常适合。

下酒菜-韭菜炒鸡蛋

食材：

韭菜

鸡蛋

盐

生姜

料酒

色拉油

做法：

将韭菜洗净切段，鸡蛋打散加入盐搅拌均匀，生姜切末备用。

锅中热油，加入生姜末煸炒出香味。

将韭菜加入翻炒均匀。

倒入打散鸡蛋，加入料酒炒散即可。

营养价值：

韭菜和鸡蛋都富含蛋白质和多种维生素，其中韭菜还富含矿物质和食物纤维。

搭配建议：

韭菜炒鸡蛋属于比较清淡的下酒菜，可以搭配白酒、啤酒和洋酒。