秋天菜谱家常菜素菜做法

秋天是丰收的季节，也是素菜美食丰富多彩的季节。今天我们就来给大家分享一些简单家常菜素菜秋季做法，营养健康美味，让你的秋天更加饱满丰富。

清炒秋葵

材料：秋葵、蒜泥、盐、生抽、油。

步骤：

将秋葵洗净，晾干后切成段。

热锅凉油，加入蒜泥爆香。

放入秋葵翻炒，加入盐和少量生抽，炒至秋葵变软熟。

盛出装盘即可。

秋葵是秋季一道常见的新鲜蔬菜，清炒秋葵简单易操作，口感清爽，是下饭的好选择。

南瓜排骨汤

材料：南瓜、猪骨、姜片、洋葱、胡萝卜、盐、味精、清水。

步骤：

将猪骨焯水去腥，捞起备用。

南瓜去皮切块，洋葱、胡萝卜均切块备用。

将焯好水的猪骨放入煲汤锅中，加入适量清水、姜片、洋葱、胡萝卜，开大火烧开。

煮沸后撇去浮沫，调至中小火慢炖1小时。

将南瓜放入煮15分钟，加盐和味精调味即可。

南瓜排骨汤是秋季常见的养生汤品，南瓜中富含的β-胡萝卜素具有保护视力、增强免疫力等功能。

芹菜炒腰果

材料：芹菜、腰果、盐、白胡椒粉、油。

步骤：

将芹菜切成段，焯水后捞起。

腰果烤香后切成小块备用。

热锅凉油，加入焯好水的芹菜煸炒。

炒至芹菜断生后，加入腰果、盐和适量的白胡椒粉继续翻炒。

出锅装盘即可。

芹菜炒腰果是秋季清淡菜品中的佼佼者，芹菜中的纤维素和腰果中的不饱和脂肪酸结合，营养又美味。

红烧萝卜

材料：萝卜、瘦肉、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。

步骤：

将瘦肉剪成小块，放入沸水中焯水几分钟，将浮沫去除后捞出备用。

萝卜去皮切滚刀块，生姜去皮切片备用。

热锅凉油，爆香葱段和生姜片，加入料酒炒匀。

放入焯好水的瘦肉和萝卜一起翻炒几分钟。

加入适量清水，老抽、生抽、盐和白糖调味后改小火慢炖至汤汁收干即可。

红烧萝卜是秋季的经典菜品之一，萝卜中的膳食纤维和瘦肉中的蛋白质相辅相成，健康又美味。

以上就是我们为大家介绍的几道简单家常菜素菜秋季做法，基础食材搭配比较简单，但是可以做出多种口感丰富的菜品，营养且美味。希望大家在家做菜的时候可以尝试一下，享受美味健康的秋季美食。