潮汕菜谱家常菜鸡肉做法

潮汕菜以清爽鲜嫩的口感和健康营养的风格受到了广大食客的追捧。其中，家常菜是潮汕菜中的一种特色，简单易做，而且味道鲜美。今天，我们来学习一道潮汕家常菜鸡肉做法。

材料准备

鸡腿肉一只，切块；葱姜蒜适量，切末；青红椒各半个，切丝；菜花适量，切小块。

烹饪步骤

步骤一：鸡肉焯水

将鸡腿肉块放入开水中焯水，撇去浮沫，焯至鸡肉变色即可。

步骤二：调味料

将焯好水的鸡肉取出，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖搅匀腌制15分钟。

步骤三：炒鸡肉

锅中倒入适量油，加入腌好的鸡肉块煸炒，炒至鸡肉断生断熟时，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

步骤四：加蔬菜

倒入菜花、青红椒丝，加入适量盐、胡椒粉翻炒，直到蔬菜变色鲜嫩。

步骤五：出锅装盘

炒好的鸡肉和蔬菜装盘，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧

1. 鸡肉要先焯水可以去除腥味和杂质，使得口感更佳。

2. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 炒鸡肉时，不用太多油，只要够支持鸡肉翻炒即可。

4. 加入蔬菜时，要根据各种蔬菜的熟烤程度来定。

以上就是潮汕家常菜鸡肉的做法以及烹饪技巧，希望大家能够喜欢，尝试做出自己的美食。