学会这份入伙菜谱 闪亮出彩的家常美食

泡菜炒饭

所需食材：

1.绫抽キ

2.酸菜（或者泡菜）

3.鸡蛋

4.胡萝卜

5.洋葱

6.盐

7.楦＄簿

做法：

1.将米饭提前做好，放冰箱冷藏。

2.胡萝卜和洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。

3.锅中倒油，下蛋煎成蛋饼（可以放少量盐调味），取出切成小块备用。

4.油热后下洋葱和胡萝卜，炒熟后加入酸菜（或泡菜）炒匀。

5.加入米饭和鸡蛋炒匀，加盐和鸡精调味即可。

椒盐虾

所需食材：

1.虾

2.盐巴

3.楦＄簿

4.淀粉

5.青红椒

6.白胡椒粉

做法：

1.将虾去壳留尾，剪去虾线，切两至三刀备用。

2.加盐巴和鸡精腌制大约10分钟。

3.撒上一层淀粉，平摊。

4.锅中放油，油热后下虾，中小火慢煎。

5.煎至虾身卷曲后捞出沥干油。

6.将虾再次下锅煎至金色色泽，出锅备用。

7.锅中留少许油，放青红椒爆炒，加入煎好的虾加白胡椒粉即可。

番茄炒蛋

所需食材：

1.鸡蛋

2.番茄

3.洋葱

4.盐巴

5.胡椒粉

做法：

1.鸡蛋打散，加入盐巴和胡椒粉搅匀备用。

2.番茄切小块备用。

3.锅中加油，油热后下洋葱爆炒至微黄色。

4.加入番茄翻炒至软烂，加少量盐调味，淋鸡蛋液，不断翻炒至蛋熟即可。

地三鲜

所需食材：

1.茄子

2.土豆

3.青椒

4.大蒜

5.盐巴

6.糖

7.生抽

8.楦＄簿

做法：

1.茄子切成小块，腐熟备用。

2.土豆洗净去皮，切成小块，蒸熟备用。

3.青椒切小块，大蒜切末备用。

4.锅中加油，油热后下大蒜煸炒出香味。

5.放茄子和土豆，炒匀后放青椒翻炒。

6.加入盐巴、糖、生抽和鸡精调味，淋些水，小火慢炖沸汤后即可以出锅。

葱爆羊肉

所需食材：

1.羊肉

2.葱

3.姜

4.蒜

5.料酒

6.盐巴

7.酱油

8.生抽

9.糖

10.胡椒粉

11.淀粉

做法：

1.羊肉切片，加入一汤匙料酒抓匀腌制10分钟。

2.葱姜切成末，蒜切片，备用。

3.用少许淀粉裹上羊肉片，锅中放油，热油后下羊肉翻炒至变色并捞出备用。

4.锅中留少许油，下葱、姜和蒜煸香，下羊肉再翻炒几下。

5.加入盐巴、胡椒粉、糖、酱油、生抽调味炒匀即可。

红烧肉

所需食材：

1.五花肉

2.老抽

3.生抽

4.料酒

5.糖

6.葱姜蒜

7.冰糖

做法：

1.五花肉热水焯水捞出待用。

2.热锅凉油，倒入冰糖融化，加入肉块翻炒至焦黄色。

3.倒入料酒煮沸去腥，加老抽和生抽上色，小火煮五到十分钟。

4.加水没过肉面，加大葱、姜、蒜煮沸转小火炖两小时即可。

以上六道家常菜是入门必备的几道菜，每一道菜都有它们的特色和口感，有些入门技巧的地方需要多加练习。特别需要注意的是，烹饪时品尝肉类鲜美程度山可以视个人口感适量变化本厚薄酱的用量，同时要注意火量和菜汁的多少，做出来的家常美食一定会让你的食客大饱口福！