标题：菜谱家常菜腌鱼的做法

腌鱼是我最喜欢的一道家常菜。香味浓郁、味道鲜美，腌鱼既可以当做下饭菜，也可以简单搭配热米饭，味道一样地道。今天，我来分享一份简单易学的腌鱼菜谱。

材料：

鲜鱼1条

盐

生姜

辣椒

酱油

糖

料酒

葱

白芝麻

步骤：

1. 将鲜鱼宰杀干净，去除内脏并洗净，切成一寸左右的小段。

2. 将生姜切成细丝，辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

3. 在一个大碗中加入适量的盐、糖、料酒、生姜丝、辣椒段、酱油并充分搅拌均匀成酱汁。

4. 将鲜鱼均匀地蘸上酱汁，放入保鲜盒中并加盖。将腌鱼放入冰箱中腌制，腌制时间为2小时。

5. 将腌制好的鱼块取出，用厨房纸吸干水分，再将鱼块沿着鱼肉顺序均匀撒上白芝麻。

6. 热锅倒入适量的油，待油热后将鱼块放入锅中煎香。

7. 熟后装盘，撒上葱花作为装饰。

8. 完成！这道美味的腌鱼菜谱就制作完成了。

小贴士：

1. 鱼的腌制时间不能过长，否则鱼肉会过咸并失去鲜味。

2. 腌鱼酱汁中的配料可以根据个人口味进行适量的调整。

3. 煎鱼时需要翻面，翻面时要轻手慢脚，避免鱼肉散开。

4. 加入白芝麻可以使鱼块更香更脆。

5. 葱花的作用不仅可以作为装饰，在炒鱼的时候加入适量的葱花可以去腥增香。

腌鱼看起来简单易做，但是却需要一些技巧。通过这个菜谱，相信大家可以轻松做出美味的腌鱼来。它不仅仅是一道下饭菜，更是一道提升餐桌美食光彩的佳品，趁热开吃吧！