家常菜虎皮椒的制作方法

虎皮椒是一道非常常见的川菜，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。而且制作虎皮椒也非常简单易学，下面我们一起来看一下家常菜虎皮椒的制作方法。

材料准备：

鲜辣椒、蒜、醋、食盐、花椒、生抽、糖、料酒、橄榄油适量。

制作步骤：

1.将鲜辣椒洗净，晾干后，切成小段；蒜去皮，切成蒜蓉备用。

2.平底锅倒入适量橄榄油，加入花椒，烧热后将鲜辣椒倒入锅中煸炒，煸炒至辣椒皮焦时捞出备用。

3.将炒好的辣椒倒入大碗中，加入蒜蓉，加料酒，醋，生抽，糖和食盐搅拌均匀。

4.倒入炒锅中加入适量的橄榄油，油烧热后将拌好的辣椒倒入锅中，翻炒均匀，直至辣椒熟软，表皮呈现虎皮纹路状即可。

5.出锅前可以适量撒上芝麻和香菜，增加香气和美感。

小贴士：

1.煸辣椒时小火慢炖，时间不要过长，否则辣椒会炒老。

2.在加入调料的过程中，可以先试味，视口味添加或调整品味。

3.醋和糖可以控制多少，以自己口味为准。

4.在第四步中，油的多少要适量，不要过多或过少，否则虎皮椒的口感不佳。

家常菜虎皮椒的制作方法非常简单易学，只需要一些常见的材料和简单的烹饪步骤即可。热辣可口的虎皮椒是川菜中的一道经典美食，不仅仅适合单独享用，还可以搭配米饭、馒头等食用，是一道家庭必备的下饭菜品。