清明菜谱家常菜做法

清明节是传统的重要节日之一，人们会前往祖先墓地进行祭拜祭祖。在这个特殊的时节，家中的饮食也应该有所变化，以下介绍几款清明时节家常美食简单易学的清明菜谱。

鲜虾煮青鱼

原材料：清明节期间市场会有新鲜的青鱼，大虾。

制作方法：

青鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

虾洗净去壳备用。

锅中加水烧开，放入葱姜蒜和料酒。

将青鱼放入锅中煮熟，捞出待用。

将虾放入锅中煮熟，捞出待用。

将上述步骤煮鱼和煮虾的高汤混合在一起，并加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再放入煮熟的青鱼和虾，煮至汤汁被收干即可。

苦瓜炒蛋

原材料：清明节期间市场会有苦瓜，鸡蛋、葱花。

制作方法：

苦瓜去籽，切成细丝，用少量油煸炒。

鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料。

锅中加入油，加入葱花进行爆香。

将鸡蛋液倒入锅中，翻炒几下即可出锅。

甜酱排骨

原材料：清明节期间市场会有新鲜的排骨。

制作方法：

排骨切小段，用温水烫过冲去血水。

将煮好的排骨放入锅中，加入清水和少许料酒中，煮至排骨熟透。

将排骨捞出沥干，备用。

锅中倒入料酒、甜麻酱、白糖、酱油、姜蒜末和适量清水，调制成调味汁。

将调味汁倒入锅中，加入煮熟的排骨，炒匀即可。

以上三道清明菜谱非常简单易学，有些家常菜的味道，却能在特殊的时节给家人带来温馨。希望大家能够在清明节期间感受到家的温暖。