贵州凯里菜谱家常菜做法

贵州凯里作为贵州省的重要城市之一，其美食文化博大精深，以其独特的口味、多样的做法和多变的风味受到了众多吃货的喜爱。下面为大家介绍一些贵州凯里家常菜的做法。

1. 花溪牛肉

花溪牛肉是贵州非常有名的特色美食，可以说是凯里菜中的代表之一。做法非常简单，只需要将牛肉切成薄片，用料酒、盐、葱姜蒜调味后浸泡10分钟，然后用油控干水份，放入炒锅中爆炒，最后加入剁碎的辣椒和料酒调味即可。

2. 凉拌马蹄笋

这道菜式清爽可口，非常适合夏天食用。将马蹄笋切成小块，用沸水焯水后放入碗中，加入少量盐、辣椒油、花椒油和醋调味，搅拌均匀即可。如果想增加口感，可以加入蒜泥。

3. 花菇炖鸡

花菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜，适合全家人食用。将鸡肉切成小块，用盐、生抽、老抽腌制20分钟。将花菇用水泡发，洗净切成小块。将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入适量水、料酒、盐、糖和花菇，炖煮20分钟，最后加入少量醋调味即可。

4. 麻辣豆腐

麻辣豆腐是凯里人非常喜欢的一道菜式，做法很简单。将豆腐切成小块，用盐焯水去腥味。将红油豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、葱姜蒜调成辣椒酱，将焯好水的豆腐放入热锅中煸炒，加入辣椒酱，炒匀后加入少量水，煮开后即可食用。

5. 木耳炒肉片

这道菜是一道营养丰富、简单易做的家常菜。将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制20分钟。黑木耳泡发后洗净，切成小块。将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色，加入黑木耳翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。

以上就是凯里菜谱中的部分家常菜做法，这些菜肴口味独特，风味丰富，非常受到吃货们的喜爱。大家可以根据自己的口味和喜好，在家里动手做一些美食来丰富自己的餐桌。希望大家能够喜欢这些菜肴，也祝大家都能够做出美味可口的凯里家常菜。