芋头根菜谱家常菜做法

芋头和根菜是许多人餐桌上不可缺少的美味食材。它们营养丰富，味道鲜美，既能热炒也能煮汤。今天，我们来介绍一道简单易学、下饭的芋头根菜家常菜做法。

食材准备

1. 芋头：300克

2. 甘蓝：100克

3. 胡萝卜：100克

4. 洋葱：50克

5. 大蒜：适量

6. 花椒：适量

7. 生姜：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

1. 准备工作

芋头去皮，洗净，切成小块。甘蓝洗净，切成小块。胡萝卜去皮，洗净，切成片。洋葱切成块状。生姜和大蒜切末备用。

2. 炒制

热锅冷油，加入花椒和洋葱煸炒至香，加入生姜和大蒜末炒出香味。然后加入芋头煸炒至表面微微焦黄。

接着，放入甘蓝和胡萝卜煸炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖用中小火炖15分钟，然后加盐调味。

3. 焖制

将炒好的芋头和根菜倒入砂锅中，加入适量的水。砂锅盖上盖子，用小火焖煮至芋头变得软烂。期间要注意加水，以免烧焦。

4. 出锅

最后，开火收汁，让锅中的汤汁收干一些。即可出锅，并撒上少许花椒粉。

小贴士

1. 炒制时要火候不要太大，以免芋头炒焦。

2. 焖制时应该时常检查锅内水分是否充足，以免烧焦。

3. 盐的用量要根据个人口味进行适量调整。

这道芋头根菜家常菜，既下饭又美味，并且十分简单易学。欢迎尝试并分享给身边的亲朋好友。