材料：

毛豆500克，葱姜适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1.将毛豆放入盆中，加入适量清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

2.锅内倒入水，放入适量盐，用大火烧开。

3.将毛豆放入烧开的水中，煮至熟烂（毛豆皮能够轻易剥离即可），然后关火，捞出放在碗中，晾凉备用。

4.锅热后放入适量食用油，热油后加入葱姜拌炒，加入适量盐，炒香后将葱姜倒入碗中的毛豆里拌匀即可。

小贴士：

1.毛豆浸泡时间不要过长，否则会影响口感。

2.毛豆最好在开水中煮熟，这样营养不会流失太多。

3.在放葱姜时，可以根据个人喜好多加一些蒜末，增强味道。

家常菜毛豆是一道简单易学的下饭佳品，也是一道营养丰富的菜品，毛豆中蕴含有丰富的蛋白质和多种维生素，对于增强免疫力、促进肠胃健康等都有很好的作用。此外，在做毛豆时，还可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者食醋，制作出更多花样的毛豆，让大家更加喜欢这道美食。