炒菜菜谱家常菜做法喜宴(家常菜喜宴炒菜菜谱大全！)

炒菜是我们餐厅中最常见的做法之一。炒菜的原理是热油爆香，保持食材的原汁原味和口感。下面是一些家常菜的炒菜做法，可以用于宴请嘉宾，让你的桌面更加丰富多样。

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的中式肉类菜肴，口感鲜美，色泽红亮。下面是做法：

将瘦肉和五花肉一起切成小块。

热锅凉油，放入姜片煸炒，加入肉块，煸炒至金黄色。

加入葱段、花椒、桂皮、八角、蒜末，煸炒出香味。

加入料酒、老抽、生抽、糖、盐，加水没过肉块，转小火焖30分钟。最后开大火收汁。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道川菜，味道浓郁。下面是做法：

将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

加油热锅，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

放入肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、糖和醋。煮至汤汁浓厚。

将茄子添入翻炒，加入少量水后焖煮至软烂。

最后加入少量生抽调味，喜欢吃香菜的可以撒些在上面。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，辣味爽口。下面是做法：

将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

将花生米炸熟备用。

将青红椒切成小块，姜蒜切末。

加油热锅，放入花椒和姜蒜爆香。

将鸡丁加入翻炒至金黄色，加入青红椒和炒熟的花生米继续翻炒。

加入料酒、老抽、糖、盐、醋、辣椒油和生抽翻炒均匀即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道地道的湖南菜，鱼肉鲜嫩，剁椒辣爽。下面是做法：

将鱼头切成片，加入盐、白胡椒粉腌制十五分钟。

葱姜切末备用，剁椒剁碎备用。

加油热锅，放入葱姜爆香。

将腌制好的鱼头片放入煎至双面微黄捞出备用。

加入适量的剁椒，加入少量水翻炒。

将煎好的鱼头放入煮熟后翻炒均匀即可。

以上是一些常见的家常菜的炒菜做法，希望能为您的宴会添色加香。