江西炒菜菜谱家常菜做法

江西是一个美食之地，其独特的地理环境及气候条件，孕育了许多美味可口的家常菜。其中以炒菜最为常见，今天我们就来分享几款江西炒菜的菜谱。

鸡蛋炒豆腐

家常菜中，鸡蛋炒豆腐是一道非常简单、美味的炒菜佳品。只需用鸡蛋将豆腐固定起来，再加入适量的酱油、盐、糖等调味料进行翻炒即可。

配料：

豆腐

鸡蛋

生抽

盐

糖

步骤：

将蒸熟的豆腐切成小块。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

用油将豆腐煎至表面呈金黄色，盛出备用。

锅中留少许底油，加入鸡蛋液煸炒。

加入豆腐，加入盐、糖、生抽等调味料翻炒均匀，即可出锅。

小白菜炒腊肉

小白菜炒腊肉是一道口感非常独特的炒菜，喜欢吃口感脆嫩且带有点咸味的朋友一定不要错过这一道菜品。做法也非常简单，只需用腊肉煸炒出香味，再加入小白菜和适量的调料即可。

配料：

小白菜

腊肉

青椒

盐

生抽

蚝油

步骤：

将小白菜洗净，择去根部。

将腊肉切成丝状备用。

锅中留油，将腊肉煸炒出香味。

加入青椒、小白菜翻炒，加入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀出锅即可。

上汤菜心

上汤菜心是江西传统家常菜中非常受欢迎的一道菜品，其所用食材简单，而味道却非常鲜美。在进锅翻炒之前，必须先将鸡高汤和水混合起来，待烧开后才能放入菜心翻炒。

配料：

菜心

鸡高汤

盐

胡椒粉

步骤：

将菜心洗净，择去叶子，切成均匀的段。

将鸡高汤和水混合起来，加入适量的盐和胡椒粉烧开。

加入菜心煮至断生，将煮好的菜心捞出备用。

锅中留油，加入熟鸡高汤，倒入煮好的菜心翻炒均匀即可出锅。

以上就是几款江西炒菜的菜谱分享，除了以上三种，江西还有很多经典的家常菜，例如鱼香肉丝、苦瓜炒蛋、西红柿炒鸡蛋等等，具有浓郁的地方风味和特色。

无论哪一种菜品，都是需要我们认真对待食材，认真炒制，才能做出一道美味可口的佳肴。希望每一个喜欢烹饪的朋友都能成功地做出自己喜欢的家常菜，让自己和家人的生活更加美满。