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夏季到来，饮食上要照顾好自己的口味和身体。夏日本来就有很多美食，其中就有让人胃口大开的家常菜荤菜。下面我们就一起来分享一些家常菜荤菜夏季做法，让你的味蕾在这个夏天享受美食的同时还能养生健体。

宫保鸡丁的做法

材料：鸡腿肉、花生米、干辣椒、青蒜、料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、红椒

1、将鸡腿肉去皮切成小块，用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉腌制20分钟。

2、将花生米炒香备用。

3、干辣椒切段，红椒切丁，青蒜切成段。

4、锅内放少许底油，烧热后加入干辣椒和红椒煸炒出香味，再将鸡肉放入快速翻炒至断生。

5、加入炒香的花生米，再加入青蒜翻炒几下即可出锅。

红烧肉的做法

材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐、水

1、将五花肉切成2-3厘米见方的大块，放入冷水锅里烧至水开，焯去血水。

2、葱姜切片备用，锅内放少许底油，烧热后放入葱姜，煸炒出香味。

3、放入焯水好的五花肉块，加入料酒和酱油炒匀。

4、加入冰糖、八角、桂皮，加入适量水，烧开后关小火，炖至五花肉入味。

5、起锅前加盐调味。可以放入蒸锅中蒸15分钟，让红烧肉更加浓郁入味。

番茄炒蛋的做法

材料：番茄、蛋、油、盐、葱、姜

1、番茄切成小块。蛋打入碗中，打散备用。

2、锅放油，油热后倒入蛋液，快速炒散成蛋末即可盛出。

3、锅内留底油，烧热后加入葱姜爆香，加入番茄翻炒至软烂。

4、加入炒散的蛋末，再加入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

正宗红烧牛肉的做法

材料：牛肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐、水、蒜

1、牛肉切成小块，焯水去血水备用。

2、葱姜蒜切片备用，锅内烧热油后放入牛肉煸炒至表面焦黄色。

3、加入葱姜蒜煸炒出香味，放入料酒和酱油继续煸炒均匀。

4、加入冰糖翻炒至糖溶，加入八角和桂皮再加入适量水，烧开后关小火，炖煮1个半小时。

5、起锅前加盐调味，让牛肉入味。可以放入蒸锅中蒸10-15分钟，让红烧牛肉口感更佳。

以上就是几道家常菜荤菜夏季做法的分享，这些美味的菜肴不仅营养丰富，而且口感好，很适合在夏季食用。在炎炎夏日，还可以根据自己的口味和偏好适当调整这些菜肴的口味，让自己的夏日味蕾更加享受！