晚餐素食菜谱家常菜做法

素食是现代人们追求健康生活的一种方式，晚餐素食更是减肥保健的良方。以下是几款家常做法的素食菜谱，简单易做，美味且健康。

凉拌黄瓜

将黄瓜切成薄片，加入一点点盐和白醋，拌匀后放入冰箱冰镇一下。出来的黄瓜口感脆爽，酸甜可口。也可以加入蒜泥、香油等调味料，更加美味可口。

番茄炒蛋

将蛋打散，番茄切成小块。锅中加入油，热后加蛋液翻炒至熟，然后放入番茄块翻炒，加盐、味精等适量调味即可。蛋白质和番茄中的丰富营养物质可以满足晚餐营养需求。

酸辣土豆丝

将土豆用刨刀刨成细丝，放入开水中焯一下后捞出沥干。在锅中爆香蒜末和姜末，然后加入焯好的土豆丝煸炒，加入适量的盐、白醋、白糖、辣椒碎等调味料翻炒均匀即可。这道菜酸辣开胃，且土豆是一种低GI值的食物，有很好的控制血糖和减肥作用。

莲藕烧排骨

莲藕切成厚片，猪肉排骨洗净备用。将排骨下锅煸炒至焦黄，加入葱段、姜片、黄酒、水煮开，然后盛起放入砂锅中烧开，放入莲藕片，加入适量盐、酱油、糖、料酒、火腿丁等调味料慢慢炖煮即可。这道热气腾腾的莲藕烧排骨香甜可口，且莲藕富含多种维生素和水溶性膳食纤维，有良好的滋补养生作用。

紫菜蛋汤

将紫菜泡发后撕成麻片，鸡蛋打散备用。锅中倒入清水，烧开后放入紫菜麻片，加入盐、味精等调味料，最后淋入蛋液轻轻搅拌即可。这道汤清淡可口，紫菜含有大量的蛋白质和多种维生素，鸡蛋也是优质蛋白质和必需脂肪酸的良好来源，可以满足晚餐营养需求。

芹菜炒木耳

将芹菜切成段, 木耳泡发净。锅中加油，热后加入芹菜段和木耳翻炒，加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可。这道菜鲜香可口，芹菜和木耳中丰富的纤维素和微量元素可以帮助消化，同时木耳中的多糖体可以增强身体免疫力。

这些素食菜谱做法简单，营养丰富，非常适合用来做晚餐。大家可以根据自己的口味和营养需求进行调整，享受美味健康的晚餐！