潮汕菜谱家常菜晚餐做法

潮汕菜是广东省特色菜系之一，以独特的烹饪技巧和选料范围广泛著称。作为一种家常菜系，潮汕菜既简单实用，又美味可口。在这里，我们给大家分享几道潮汕家常菜，帮助您轻松制作美味晚餐。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是潮汕菜中的经典菜品之一，制作方法非常简单。首先，将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划3-4刀，腌制片刻。然后，准备葱、姜、蒜切成丝，铺在鲈鱼身上。最后，加入少量盐和清水，用旺火蒸8-10分钟即可。待蒸熟后，加入香油、酱油、葱花即可享用。

潮汕牛肉汤

潮汕牛肉汤是一道营养丰富的汤品，选用优质牛腱子肉制作。首先，将牛肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。接着，将姜、葱、料酒、八角、陈皮等香料放入锅中，加入清水烧开。再将牛肉放入锅中，煮至牛肉变色后就可以放入附加配料如山药和萝卜等，继续煮20分钟左右。待汤汁浓稠后加入少量盐、香菜即可。

潮汕炒米粉

潮汕炒米粉是一道非常受欢迎的家常菜，选用米粉和各种蔬菜一同炒制。首先，将米粉用水泡软备用；然后将配菜如蒜、姜、豆芽、葱花等切好备用。接着，热锅凉油下蒜、姜、虾米煸炒，随后加入切好的蔬菜，不停翻炒。最后，加入泡软的米粉，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

潮汕红烧肉

潮汕红烧肉是一道非常经典的家常菜，以猪五花肉为主要材料，配以酱油、糖、料酒等多种调料，焖制而成。首先，将五花肉洗净，在表面割成菱形，备用。接着，将肉块放入锅中，加入水煮开后捞出，再用冷水洗净，除去肉上的血沫。然后将锅烧热，下少量油煸炒葱姜蒜，并加入调料焖制，最后加入适量清水，煮沸后，下入肉块，焖煮数十分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

以上就是几道简单易学的潮汕家常菜，适合在家做一顿美味的晚餐。尝试一下，您也能轻松做出餐馆级别的潮汕菜哦！