番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面是制作过程：

1、准备食材：番茄2个，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量，葱花适量。

2、将番茄洗净切成丁状，鸡蛋打入碗中打散备用。

3、锅中加入适量的色拉油，火开至七八成热后，倒入鸡蛋液，待蛋糊稍微凝固后，用铲子将鸡蛋翻炒至金黄色，盛出备用。

4、锅中加入适量的色拉油，放入番茄丁，翻炒至番茄出汁后，倒入事先炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀，撒入葱花即可起锅。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，味道鲜美诱人，下面是详细的做法：

1、准备食材：五花肉500克，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

2、将五花肉洗净切成3-4厘米见方的小块，葱姜剁碎备用。

3、将肉块放入滚水锅中焯水，捞出沥干待用。

4、锅中加入适量的色拉油，放入葱姜煸炒出香味后倒入焯好水的五花肉，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀慢火烧10分钟左右。

5、加入适量的清水，水的高度没过肉块，大火烧开后稍微加盐调味，转成小火烧1小时左右，至肉烂汁浓即可出锅装盘。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道健康简单的家常菜，易学易做，同时也能保留菜品的营养，制作步骤如下：

1、准备食材：四季豆、胡萝卜、西芹等时令蔬菜适量，蒜末适量，盐适量，色拉油适量。

2、将蔬菜洗净切成斜丝或小段备用，蒜末备用。

3、锅中加入色拉油，烧热后倒入蒜末，煸炒至有香味。

4、将切好的蔬菜倒入锅中，快速翻炒均匀，加盐调味出锅即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道地道的川菜，口感鲜美，做法简单，下面是具体步骤：

1、准备食材：茄子2个，青红椒各半个，姜蒜适量，肉末50克，豆瓣酱适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱姜末适量，香油适量，色拉油适量。

2、将茄子洗净后，切成5cm左右的段状，放入盐水中浸泡去苦味。

3、将青红椒切成长条状，姜蒜切末备用。

4、锅中倒入油，烧至6-7成热后，将泡好的茄子捞出控净水分，放入锅中翻炒至轻微变色后盛出备用。

5、锅中加入色拉油，放入姜蒜末、豆瓣酱和肉末翻炒香，加入青红椒条和花椒继续翻炒。

6、加入茄子段，加入生抽、盐和鸡精调味炒匀，撒上葱姜末和香油即可出锅装盘。