福州家常菜食堂菜谱做法

福州是一个美食之城，这里有着许多好吃的地方，其中福州家常菜食堂必定是不可错过的地方。它以传统的福州家常菜肴为主，特色鲜明，味道独具，本文将为大家介绍福州家常菜食堂经典菜品的制作方法。

红烧肉

红烧肉是经典的福州家常菜之一，也是众多福州人的最爱。它的做法其实很简单，只需要准备好猪肉、葱、姜、八角、花椒等材料，炒香葱姜后加入猪肉煸炒，加入酱油、糖、料酒等调味料，加入适量的水和调料后大火烧开，小火慢炖几个小时，直到肉变得软嫩入味即可。

拌面

拌面是福州非常受欢迎的家常菜，它不仅口感非常清爽，而且也是一个十分健康的选择。首先，准备好面条，煮熟后过凉水备用。然后用切碎的葱花、姜末、蒜泥腌制肉丝，加入醋、酱油、糖等调料搅拌均匀后切成薄片备用。最后混合面条、腌制肉丝以及其他蔬菜拌匀即可食用。

闽南炒米粉

闽南炒米粉是福州家常菜食堂的招牌菜之一，以其独特的风味受到众多食客的喜爱。先将米粉入沸水烫熟后，加入芽菜、豆腐丝、鸡蛋等配料一起炒至熟透，最后加入适量的盐、酱油、糖等调味品，快速翻炒一分钟即可出锅，并撒上熟芝麻末即可点缀。

蚝仔煎

蚝仔煎是福州比较有名的夜市小吃之一，是一款口感香脆、味道独特的煎饼。首先，准备好蚝仔和煎饼粉以及调料，将蚝仔稍微处理干净后撒上姜末、葱花等调味品后腌制片刻。然后，用水和煎饼粉搅拌成面糊，将蚝仔放入热油锅中炒熟，再倒入适量的面糊，煎熟即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道又香又辣的福州家常菜品。首先将茄子切成长段，炸至金黄色备用。接着将蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖、料酒、酱油等调味品调匀后备用。然后加入葱姜蒜末、辣椒粒和肉末爆炒，加入调料炒匀后加入茄子，翻炒均匀即可上桌。

以上就是福州家常菜食堂经典菜品的制作方法。伴随着这些美味佳肴，我们一起品味福州的独特魅力，领略地道的福州味！