家常菜小炒黄瓜做法

小炒黄瓜是一道清脆爽口、营养丰富的家常菜，口感爽脆，入口有微甜味道，非常开胃美味。今天我们就来分享一下如何在家里做出好吃的小炒黄瓜。

准备材料

1. 黄瓜1根

2. 青辣椒1根

3. 干辣椒数个

4. 大蒜数瓣

5. 食用油

6. 食盐

7. 楦＄簿

8. 白胡椒粉

9. 生抽

10. 料酒

制作过程

步骤一：准备黄瓜，将黄瓜洗净去皮，切成小段备用。

步骤二：准备辣椒，青辣椒去掉籽切成小段，干辣椒切成小段，大蒜切片，备用。

步骤三：热锅凉油，烧热锅之后倒入适量的食用油，加热至六成左右的时候，倒入干辣椒和大蒜片炒香。

步骤四：加入黄瓜和青辣椒，翻炒几下后，加入生抽、料酒、鸡精适量，翻炒均匀。

步骤五：继续翻炒，直到黄瓜软烂、锅中的水分收干即可。加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

步骤六：关火出锅，将小炒黄瓜盛入盘中即可上桌。

小贴士

1. 切黄瓜时大小需要适中，不宜切的太大，以免炒制时间过长而影响口感。

2. 炒黄瓜时不需要加水，黄瓜会自然出水，炒制后黄瓜会很嫩滑鲜美。

3. 料酒不仅能够去腥难闻的味道，还能够提升菜品的鲜味。

4. 黄瓜小炒的关键是掌握火候，火太大过渡炒制会破坏黄瓜的营养价值和口感，火小了则会影响炒制速度。

小炒黄瓜是一道非常简单易学的家常菜，可以适当的加入自己喜欢的配料进行搭配，不仅味美可口，而且还含有丰富的营养成分。在锅里加入适量的生抽、料酒和鸡精，再通过热锅凉油的炒制技巧，可以让炒黄瓜更加鲜嫩鲜美。不妨在下一次烹饪中尝试一下这道小炒黄瓜，相信你一定会喜欢上这道美食。