家常菜小炒川菜做法

小炒川菜是川菜中的一道经典家常菜肴，其特点是鲜香辣味浓郁，风味独特，深受广大美食家喜爱。下面我们就来学做这道美味的小炒川菜。

所需食材

肉类：猪肉、鸡肉、牛肉均可，建议选用猪肉，肉质嫩而多汁。

蔬菜：青辣椒、红辣椒、青椒、洋葱等。

调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、辣酱等。

做法步骤

1. 将猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 将青辣椒、红辣椒、青椒去籽后切成小块，与洋葱一同备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色。

4. 加入青辣椒、红辣椒、青椒和洋葱煸炒，再加入少量盐和料酒继续翻炒。

5. 加入适量的辣酱，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 炒熟的菜一定要有嚼劲，不能过于烂糊。

2. 辣椒的颜色越深，口感越香辣。

3. 炒制过程中不要直接放盐，否则干菜会出水，影响口感。

4. 可依据自己口味加入适量的辣酱，增加辣味。

5. 炒菜时火力不宜过大，中小火翻炒最佳。

以上就是家常菜小炒川菜的制作方法，尝试一下这道美味的川味小炒菜，相信能给你和家人带来美味的享受。