小炒肉类菜谱家常菜做法

小炒肉是一道非常常见的家常菜，几乎每家每户都有自己的做法。它口感鲜香、色香味俱佳，是不可多得的下饭好菜。今天，就让我们一起学习一下小炒肉的做法吧。

食材准备：

猪肉：500克

青椒：2个

蒜头：若干

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

生粉：适量

酱油：适量

辣椒粉：适量

淀粉：适量

步骤：

1.将猪肉洗净，切成片，用适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉进行腌制。

2.将青椒洗净，去籽切成小块。

3.蒜头、生姜、葱切碎备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

5.将蒜头、生姜、葱放入锅中，炒香。

6.放入青椒块，继续翻炒。

7.加入适量的酱油、盐、料酒、白糖、辣椒粉，继续炒匀。

8.最后，用淀粉调稀勾芡即可。

小贴士：

1.在烹制小炒肉的时候，可以根据自己的口味增加一些喜欢的调料，比如花椒、五香粉等。

2.翻炒猪肉片的时候，要翻炒均匀，避免煮熟了就不好嚼口感不好。

3.调制酱汁的时候，要根据自己的口味适量加入调料，调味需要适量，过多会破坏猪肉的鲜香。

4.如果觉得猪肉片口感太柴，可以用淀粉进行“口感改良”，让猪肉口感更加细腻。

总之，小炒肉是一道非常入味、美味可口的家常菜，相信通过本文的介绍，大家都可以轻松学会并且为自己的家人烹制出美味的小炒肉了。