介绍

桂菜是中国传统菜系之一，源于广西桂林。桂菜不仅以美味著称，还具有独特的风味和做法，深受人们的喜爱。下面，我们就来学做几道桂菜谱的家常菜吧。

梅菜扣肉

1. 将五花肉切成小块，梅菜剁碎备用。

2. 在锅中倒入少许油，加入葱姜蒜煸炒，放入五花肉煸炒至发黄。

3. 加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀，然后加入清水没过肉，放入梅菜、桂皮、八角、香叶，水烧开后转小火炖煮1-2个小时。

4. 最后汁收浓时，将炖好的五花肉倒入碗中，反扣到盘子中，最后淋上少量汤汁即可。

酸笋炒肉片

1. 瘦肉切成片后加少量生姜水搅拌均匀，再加少许料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 酸笋切成小块，葱姜切末。

3. 在锅中加入适量油，油热后放入肉片，煎至两面微黄后放入酸笋、葱姜末炒匀。

4. 加入少量盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后淋少量香油即可。

螺蛳粉

1. 螺蛳洗净后焯水煮熟备用。

2. 在锅中加入适量油，放入葱姜末煸炒出香味后加入花生油豆腐、肉末煸炒至熟。

3. 加入番茄酱、糖、盐、辣椒粉、豆瓣酱煸炒均匀。

4. 放入适量的清水、鸡精、香菜和螺蛳同煮，开锅后放入螺蛳粉，搅拌均匀即可。

桂菜谱以它的特色和口味深受人们的喜爱，学做几道家常菜可以让我们在家也能够轻松享受美味佳肴。希望大家能享受到美食带来的快乐，同时也注意健康饮食哦。